Мясо по-французски без майонеза: рецепт от девочки-подростка
Вот так мучишься, придумываешь, чем накормить детей, а они нос воротят. Мясо им не то, майонез они не едят. И вообще, хотят только правильную и здоровую еду. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова вместе с дочерью-подростком поэкспериментировала на кухне и вывела рецепт идеального мяса по-французски. Вообще без майонеза!
Я — та самая мать-ехидна, которая никогда и ни при каких обстоятельствах не готовит разносолы. Не любишь — не ешь. Ну или приготовь себе сам что-то другое. Средняя дочь в какой-то момент перестала есть свинину — вообще! А после и от майонеза отказалась. Так что пришлось переосмыслить дежурное блюдо — мясо по-французски. Экспериментировали мы вместе — она как фанатка кулинарных сериалов знает множество секретов приготовления блюд. Так что результат превзошел все ожидания.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 1,5 кг;
- Шампиньоны — 400 г;
- Лук — 2 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Сыр — 200–300 г.
Вместо майонеза:
- Сливочное масло — 3 ст. л.;
- Мука — 2 ст. л. с горкой;
- Молоко — 1 л;
- Соль, перец — по вкусу;
- Мускатный орех — щепотка.
- Филе индейки промываем, обсушиваем и нарезаем на порционные стейки. Шампиньоны ни в коем случае не моем (они слишком любят впитывать воду), а просто тщательно протираем влажной тряпочкой. И нарезаем на пластины.
- Лук очищаем и нарезаем кольцами, помидоры режем кружочками. Сыр трем на крупной терке.
- Глубокий противень застилаем пергаментом для выпекания, смазываем сливочным маслом — так мясо будет сочнее — укладываем слоями мясо (посолить, поперчить), лук, шампиньоны, помидоры. Если у вас есть большая керамическая или стеклянная форма для запекания, лучше готовить в ней.
- Для соуса в сотейнике распускаем сливочное масло, как только оно растопится, всыпаем муку и тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности. В получившуюся пасту вливаем литр молока. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха — он придаст соусу особую пикантность.
- Заливаем мясо соусом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Достаем. Посыпаем сыром и запекаем еще минут 15, чтобы сыр расплавился и образовал на мясе золотистую хрустящую корочку.
Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
