Очень простой рецепт пирога, для которого не нужно месить тесто
Очень простой рецепт пирога, для которого не нужно месить тесто

Очень простой рецепт пирога, для которого не нужно месить тесто

Начинка может быть любой

Людмила Чиркова

04.11.2024

Признавайтесь, у вас тоже в холодильнике периодически скучает забытый кочан капусты? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова знает, что с ним можно сделать. Спойлер: руки тестом пачкать не придется.

Для меня осень — это время пирогов. Хочется, чтобы в доме уютно пахло выпечкой — и не обязательно сладкой. Но времени ставить опару, месить тесто, ждать, пока оно поднимется, а потом формовать пирожки не всегда хватает. Так что я нашла рецепт простого заливного пирога. Начинка в целом может быть любая (если это будут ягоды, у вас получится почти аутентичный клафути), но так как дети частенько просят капусту с сосисками, то я сразу готовлю два блюда: и горячее, и пирог.

Ингредиенты:

  • Капуста — 500–600 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томатная паста — 2–3 ч. л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Для теста:

  • Яйца — 3 шт.;
  • Кефир — 300 мл;
  • Мука — 250 г;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  1. Овощи моем, чистим. Лук измельчаем, морковку трем на крупной терке. Капусту шинкуем.
  2. В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло. Отправляем пассероваться лук до прозрачности.
  3. Добавляем морковку и тушим 5–7 минут.
  4. Перемешиваем, выкладываем на сковороду капусту. Тушим под крышкой еще минут 5.
  5. Тем временем томатную пасту разводим в стакане теплой воды, добавляем соль, перец. Можно приправить щепоткой копченой паприки.
  6. Заливаем «соусом» капусту, кладем лавровый лист и оставляем тушиться под крышкой еще минут 15.
  7. В отдельную миску разбиваем три яйца, слегка взбиваем венчиком и вливаем кефир, подогретый в микроволновке (30 секунд достаточно). Перемешиваем.
  8. Постепенно вводим просеянную вместе с разрыхлителем муку.
  9. Перемешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем подышать минут на 10. У вас получится что-то вроде блинного теста — оно будет достаточно жидким.
  10. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста. Выкладываем капустную начинку — и сверху заливаем остатками теста.
  11. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку минут на 40.

Фото: AS Foodstudio / Shutterstock / Fotodom

Что спросить у «МЕЛА»?
Комментариев пока нет
Больше статей