Признавайтесь, у вас тоже в холодильнике периодически скучает забытый кочан капусты? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова знает, что с ним можно сделать. Спойлер: руки тестом пачкать не придется.
Для меня осень — это время пирогов. Хочется, чтобы в доме уютно пахло выпечкой — и не обязательно сладкой. Но времени ставить опару, месить тесто, ждать, пока оно поднимется, а потом формовать пирожки не всегда хватает. Так что я нашла рецепт простого заливного пирога. Начинка в целом может быть любая (если это будут ягоды, у вас получится почти аутентичный клафути), но так как дети частенько просят капусту с сосисками, то я сразу готовлю два блюда: и горячее, и пирог.
Ингредиенты:
- Капуста — 500–600 г;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Томатная паста — 2–3 ч. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Для теста:
- Яйца — 3 шт.;
- Кефир — 300 мл;
- Мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Овощи моем, чистим. Лук измельчаем, морковку трем на крупной терке. Капусту шинкуем.
- В сковороде с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло. Отправляем пассероваться лук до прозрачности.
- Добавляем морковку и тушим 5–7 минут.
- Перемешиваем, выкладываем на сковороду капусту. Тушим под крышкой еще минут 5.
- Тем временем томатную пасту разводим в стакане теплой воды, добавляем соль, перец. Можно приправить щепоткой копченой паприки.
- Заливаем «соусом» капусту, кладем лавровый лист и оставляем тушиться под крышкой еще минут 15.
- В отдельную миску разбиваем три яйца, слегка взбиваем венчиком и вливаем кефир, подогретый в микроволновке (30 секунд достаточно). Перемешиваем.
- Постепенно вводим просеянную вместе с разрыхлителем муку.
- Перемешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем подышать минут на 10. У вас получится что-то вроде блинного теста — оно будет достаточно жидким.
- Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста. Выкладываем капустную начинку — и сверху заливаем остатками теста.
- Отправляем в разогретую до 180 °С духовку минут на 40.
Фото: AS Foodstudio / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
ОльгаМы никогда не лечились никакими противовирусными препаратами. Только сбивали высокую температуру, много пили, витамин С + препараты от насморка и кашля или больного горла в случае присоединения бактериальной инфекции, что иногда бывает. Но это уже отдельная история. Со временем сын начал болеть все реже, а сама болезнь протекает быстрее. Надо вырабатывать и укреплять свой иммунитет, а не использовать костыли заранее.
Что возмутило педиатров? Разбор новых рекомендаций Минздрава по лечению ОРВИ у детей- Ольга Старцева
Не имеет учитель никакого права на что то свое личное в пределах класса!!! Ни на эмоции, ни на ошибки! Ошибка учителя это испорченная жизнь ребёнка! Вы хотите сказать, что учитель имеет право испортить жизнь ребенку, что ли??? Все эмоции и ошибки должны быть за пределами школы!!!
Что пора запретить взрослым и разрешить детям: директор школы — о том, с чего начать учебный год 
Никита ЛымарьМне кажется, что зарплата педагогов должна быть не ниже МРОТ за 18 часов. Стимулирующие, стаж и северные — это должно быть поверх. То есть, если учитель работает на 18 часов уроков, то у него примерно столько же времени однозначно будет на подготовку к урокам. Хотя, честно, на подготовку иногда приходится тратить явно больше времени (видимо, тут надо считать больше не как подготовиться к одному уроку, а ко всей теме). В Карелии учителя сверх нагрузки и с классным руководством получают неплохо (но зависит от района). У учителей начальных классов нагрузка явно больше получается, чем 18 часов, от этого и зарплата выше. Но, на мой взгляд, учителя предметники вообще должны получать больше, но больше сил вкладывать в подготовку. Наполняемость классов в 30 учеников — это сейчас ненормально, с учётом того, что слабых учеников в классе слишком много. Оптимальнее было бы в классах учить по 20-22 ученика. Я говорю со стороны, потому что прихожу проводить мероприятия в классы — часто просветительские, как викторины или квесты. И очень заметно, что в массе качество «соображаемости» среди учеников снижено примерно на 55-60%, знания где-то есть, но инструкция к их использованию отсутствует. Даже знания уровня начальной школы не у всех старшеклассников можно найти. С учителями есть разговор, как повысить эффект от мероприятий, но учителя настолько уставшими иногда выглядят (иногда просто ленивыми), что приходится «идти на жертвы». Отсюда и сам уровень образования страдает
«Питаемся скромно: не хватает на рыбу, мясо». Учителя — честно о зарплатах, нагрузке и о том, что хотят изменить в школах
