Апельсиновые оладьи: быстрый рецепт завтрака от многодетной мамы

Людмила Чиркова

18.01.2025

Для детей, которых больше не удивить банановыми панкейками, розовыми блинами и яблочным пирогом, редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла рецепт апельсиновых оладий, запах которых способен разбудить любого.

От банановых панкейков и пышных оладий на кефире мои дети уже опухли, и средняя потребовала попробовать что-нибудь новое. Срочно! Чтобы она их и в школу отнесла, и всех учителей угостила. Оглядев кухню, я обнаружила скучающие на подоконнике апельсины. Оладьи вышли на славу. Идеально для времени года, когда за окном темнота и совсем не хочется выползать из-под одеяла.

Ингредиенты:

Кефир — 200 мл;
Сахар — 2 ст. л.;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 150 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Мак — 1 ст. л.;
Цедра апельсина;
Апельсиновый сок — 2 ст. л.

Яйцо заранее достаем из холодильника. Кефир слегка подогреваем в микроволновке или ненадолго ставим в кастрюлю с теплой водой (если ваш кефир в бутылке).
Смешиваем яйцо с сахаром — сахар должен полностью раствориться. Добавляем кефир и перемешиваем.
Натираем цедру с одного апельсина, выдавливаем пару ложек сока.
Просеиваем в кефирную смесь муку, смешанную с разрыхлителем.
Добавляем в тесто мак, цедру, апельсиновый сок — и замешиваем. Тесто должно получиться однородное, вязкое и лениво сползающее с ложки.
Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим оладушки до золотистого цвета. Переворачиваем, когда начинают появляться пузырьки.
Чтобы оладьи дольше оставались мягкими и теплыми, складываем их в глиняный горшок или деревянную пиалу, устланную бумажным полотенцем (чтобы лишнее масло впиталось), и накрываем чуть влажным полотенцем.

Фото: Goiipic / Shutterstock / Fotodom