Творожный кулич к Пасхе: простой рецепт без опары и расстойки

Людмила Чиркова

05.04.2025

Пасха близко, а значит, пора выбирать тот самый рецепт. Мы уже делились с вами рецептом кулича от четвероклассницы и вместе пекли краффин-кулич. В этом году предлагаем сэкономить время и испечь легкий и быстрый творожный кулич. Проверено редактором «Мела» и многодетной мамой Людмилой Чирковой.

Я люблю печь куличи. Для меня это очень медитативное занятие: погружаешь руки в тесто и месишь его, пока оно не становится практически как слайм, то есть очень приятным по текстуре. И потом руками раскладываешь его по формам. Но в этом году у меня не будет времени целый день стоять у плиты, так что я решила опробовать рецепт творожного кулича. И хотя ни я, ни мои дети творог не очень любим, в этом куличе он практически не чувствуется.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Творог (5%) — 250 г;
Яйца — 3 шт.;
Сахар — 200 г;
Ванилин — 1 пакетик;
Сливочное масло — 180 г;
Разрыхлитель — 10 г;
Сода — ½ ч. л.;
Соль — ¼ ч. л.;
Цедра — ½ апельсина;
Изюм — 80 г.

Для глазури:

Молочный шоколад – 80 г;
Сливки – 40 г.

Первым делом тщательно промываем изюм, заливаем теплой водой.
Масло взбиваем с сахаром и ванилином. Затем по одному вбиваем яйца. Добавляем творог и соль. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и содой. Вмешиваем в творожную массу.
Изюм сливаем и обсушиваем. Натираем цедру половины апельсина. Добавляем их в тесто. Еще раз перемешиваем и раскладываем по формам.
Выпекаем 50–70 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Для глазури шоколад соединяем со сливками в сотейнике и растапливаем его, не забываем помешивать силиконовой лопаткой.
Окунаем макушки готовых куличей в глазурь и при желании украшаем дольками апельсина или орехами.

Фото: FabrikaSimf / Shutterstock / Fotodom