3 секрета воздушной шарлотки: рецепт, проверенный многодетным папой
Не знаем, как вы, а мы весь сентябрь в редакции едим яблоки и яблочные пироги, которые с завидной регулярностью привозит редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова. Последняя шарлотка была настолько невероятной, что мы решили: не поделиться ее рецептом было бы просто преступлением.
Мне повезло: мой муж не просто умеет готовить, но и любит это делать. Когда-то давно он, будучи школьником, зарабатывал себе карманные деньги продажей безе собственного производства, а мое сердце покорил мясом по-краснодарски. И иногда мы с ним соревнуемся в приготовлении блюд — у него, понятное дело, выходит вкуснее. Вот и шарлотка у него вышла куда воздушнее и нежнее, чем у меня и у средней дочери. А всего-то и нужно, что соблюсти три правила.
- Яблоки смешиваем с сахаром и корицей.
- Белки и желтки взбиваем по отдельности.
- Тесто не взбиваем, а просто перемешиваем.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.;
- Яблоки — 3–4 шт.;
- Сахар — ½ стакана;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Корица — 1 ч. л.;
- Ванилин — щепотка.
Яблоки моем, удаляем сердцевину и произвольно нарезаем. Можно кубиками, а можно и дольками. Присыпаем сахаром и корицей. Перемешиваем.
- Желтки взбиваем с половиной сахара.
- Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно тонкой струйкой подсыпая оставшийся сахар.
- Аккуратно вводим белки к желткам. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
- Просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем. Вымешиваем лопаткой.
- Вводим в тесто яблоки. И снова аккуратно вручную перемешиваем.
- Духовку разогреваем до 180 градусов.
- Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем нашу будущую шарлотку и отправляем в духовку на полчаса — минут сорок.
- Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Не забудьте достать ванильное мороженое и натереть на мелкой терке шоколад.
Фото: © from my point of view / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
