Быстрый рецепт страчателлы из двух ингредиентов

TikTok сейчас заполонили рецепты домашней страчателлы. Делать ее предлагается из сыра чечил и жирных сливок. Как превратить армянский сыр в сыр итальянский с помощью русской смекалки — сейчас расскажем. И даже покажем.

Что такое страчателла

В теории это жирный и нежный сыр из молока премиальных итальянских коров, который выглядит как изорванная белая тряпка, замоченная в тягучей белой субстанции. Звучит так себе, но вообще это один из самых модных и нежных сыров. Его сейчас плюхают небольшими пригоршнями на пиццу и пасту в ресторанах средиземноморской кухни.

Рецепт домашней страчателлы из TikTok

Сколько стоит приготовить страчателлу из TikTok

Я отсмотрел кучу тиктоков со страчателлой и остановился на одном, где женщина заливала сыр сливками на вызывающе роскошной кухне — вместо ручек у гарнитура были миниатюрные львиные головы. Продукты купил ровно такие же, какие использовала хозяйка этой кухни. Чек вышел такой:

Потом я подумал о Руси и понял, что не все такой набор себе могут позволить. Так что купил еще один набор — более бюджетный. Следующий чек был такой:

Помимо прочего, пришлось потратиться на готовую страчателлу — потому что я никогда ее не пробовал. И было бы странно с моей стороны говорить о качестве своей тикток-страчателлы, не зная при этом, какой должна быть на вкус страчателла не из тиктока, страчателла обыкновенная. Так вот, она обошлась мне еще в 359 рублей (за 200 г).

Итого на алхимический экзерсис с превращением армянского сыра в итальянский я потратил 1095 рублей.

Как я готовил страчателлу из TikTok

Начнем с богатой страчателлы. Для нее я:

Дальше была бедная страчателла. Тут технология была та же самая, но вот чтобы превратить тугую косичку в небрежную блондинистую копну, мне понадобилось около 20 минут. Это было мучительно.

Так или иначе, бедный сыр был изорван, залит бедными сливками и отправлен в холодильник — худо-бедно ждать 24 часа.

Получится ли страчателла из сыра-косички и сливок

Получится — но только в богатом доме. За сутки чечил (белый, соломкой) напитался жирными сливками, где-то слипся, где-то расслоился, где-то подрастворился и стал совсем похож по виду на страчателлу.

На вкус домашняя страчателла из магазинного чечила и сливок в 33% на сыр не похожа. Это скорее очень жирная сливочная намазка. Магазинная страчателла (я не забыл ее попробовать предварительно) на вкус не такая тяжелая.

Бедный вариант страчателлы не получился. Сыр-косичка не разбух и не напитался нежностью — так и остался плавать взъерошенным островком в сливках. Пробовать я это не стал — но по запаху пролетарская страчателла напоминает молочный суп из детсада.

С чем есть страчателлу из TikTok

Я сделал два бутерброда из того, что нашлось в закромах.

В первом страчателла легла на чиабатту с томатным припеком и принакрыта была слабосоленой рыбой. По вкусу — 7/10. Алёна Долецкая сказала бы, что это too much, и посоветовала бы не мешать две драмы.

Во втором бутерброде страчателла была намазана на ржаной хлеб и присыпана измельченным листом нори. По вкусу — 9/10. Всем сайонара!

Обложка: © личный архив автора; с использованием ChatGPT / AI