Имбирное печенье за 20 минут: рецепт, который вы никогда не забудете

Людмила Чиркова

07.12.2024

С выпечкой какая главная проблема? Запомнить граммовки! А то положишь чуть больше масла — тесто прилипает, чуть больше муки — рассыпается. Но редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла рецепт печенья, который вы точно запомните.

Каждый декабрь я включаю себе «Щелкунчика» и пеку с детьми печенье и пряники. Мы их украшаем, фасуем по пакетикам и дарим друзьям, учителям и просто прохожим.

Но у меня в голове столько рецептов, что порой возникают трудности с тем, чтобы выбрать тесто. Так что я пошла по пути наименьшего сопротивления и отыскала рецепт, который в Германии называется «1, 2, 3», ну а специи, как мы помним, всегда кладутся по вкусу.

Ингредиенты:

Мука — 300 г;
Масло — 200 г;
Сахар — 100 г;
Яйцо — 1 шт.;
Имбирь — ½ ч. л.;
Корица — ½ ч. л.;
Кардамон и мускатный орех — ¼ ч. л.

Муку просеиваем в миску. Добавляем все специи и перемешиваем. Слышите, какой аромат? То ли еще будет, когда печенье отправится в духовку.
Сахар взбиваем с яйцом. Лучше, если яйцо будет комнатной температуры. Масло растапливаем в микроволновке и даем ему остыть.
Сначала сводим вместе яичную смесь и масло, а после начинаем добавлять просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно получается эластичное, пластичное, к рукам не липнет и идеально держит форму.
Раскатываем его на припорошенном мукой столе и вырезаем формочками печенье. Напомните детям, что лучше двигаться слева направо и сверху вниз, как и при чтении, тогда отходов теста будет минимум.
Перекладываем печенье на противень, застланный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, буквально на 10–15 минут. Печенье станет красивого золотистого цвета. А если специй много, то уйдет чуть в коричневатый.
Даем печенью остыть и украшаем глазурью. Можно использовать готовую в тюбиках и карандашах или приготовить самостоятельно.

Фото: PhotoJuli86 / Shutterstock / Fotodom