Куриные ножки как в фастфуде, но без масла и жира: простой рецепт любимого детского блюда
У редактора «Мела» многодетной мамы Людмилы Чирковой в семье есть традиция фастфуда по выходным. Но есть и правило: готовят эту быструю еду дома. Сегодня в меню — куриные ножки с хрустящей корочкой. Да-да, вроде тех, что продаются в пластиковых ведерках и отлично идут под сериальчик.
Готовить по этому рецепту можно не только ножки, но и голени и даже кусочки филе. Для любителей ПП готовим в духовке на пергаменте без добавления масла, а для тех, кто хочет аутентичного вкуса, можно раз в месяц и расщедриться на обжарку в масле в глубокой сковороде, а после дать стечь лишнему на бумажном полотенце. И да, не забудьте про бумажные салфетки — в них очень удобно заворачивать ножку, чтобы не обжечься и не пачкать руки.
Нам понадобятся
Куриные голени — 500–600 г
Майонез — 5–6 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика;
Соль, специи — по вкусу
Мука — 100 г
Яйца — 2 шт.
Овсяные или кукурузные хлопья — 100 г
Растительное масло для обжарки
- Маринуем голени. Куриные голени или ножки промываем под холодной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.
- Готовим маринад. В миску кладем майонез, выдавливаем чеснок, солим, перчим, добавляем по вкусу специи (куриные ножки идеально сочетаются с копченой паприкой). Если в семье есть фанаты азиатской кухни, то можно разделить маринад на две части и одну сделать с карри или куркумой и имбирем.
- Маринуем. Чем дольше голени пролежат в маринаде из майонеза и специй, тем сочнее они будут. Но в целом можно ограничиться и буквально 15–30 минутами.
- Готовим панировку. Берем три миски (единственный минус этого рецепта — много посуды, которую после придется мыть). В одну миску высыпаем муку. Во вторую разбиваем яйца и взбиваем их вилкой. А в третью высыпаем кукурузные или овсяные хлопья, предварительно слегка измельченные в блендере. Если хочется сделать ножки поострее, можете добавить в хлопья немного острого красного перца. Но тогда стоит предусмотреть вариант без специй для детей.
- Готовим куриные ножки. Каждую ножку сначала обваливаем в муке, затем в яйце, а после в хлопьях. На яйцо панировка будет ложиться идеально.
- Жарим. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куриные ножки, голени и стрипсы из филе, если вы их тоже делали, выкладываем на противень, устланный пергаментом для выпекания. Отправляем в духовку на 25–30 минут. Под конец, если есть такая функция у духовки, можно включить режим конвекции.
Подаем с домашним кетчупом или соусом цацики.
Фото: Jacek Chabraszewski / shutterstock / fotodom
Читайте также
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
