Российский ученые создали гелевое покрытие, продлевающее срок хранения фруктов

Группа ученых Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработала биогель, защищающий фрукты от высыхания. Вещество уже успешно испытали на яблоках и мандаринах, сообщила ТАСС преподаватель кафедры электрофизических установок и ускорителей вуза Екатерина Литвинова.

«Мы уже протестировали гели на яблоках и мандаринах. Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания — сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась в три раза, они хранятся в течение трех недель», — рассказала Литвинова.

Разработанный гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента. Вещества являются органическими и легко смываются с фруктов водой, даже случайное попадание биогеля в организм не принесет никакого вреда. Создатели вещества утверждают, что биогель выгодно отличается от воска, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок, он полностью биоразлагаемый и не блокирует запах фруктов.

Плоды можно обрабатывать новым средством при промышленной упаковке или же прямо на деревьях. С началом весенне-летнего сезона ученые планируют протестировать биогель на моркови и ягодах.

Kara Gebhardt / Shutterstock / Fotodom