Австралийские ученые придумали, как снизить содержание сахара в соках на 66%

Технологи национального научного агентства Австралии разработали новый способ снижения уровня сахара во фруктовых соках на две трети (66%). Об этом сообщает ТАСС.

Главный принцип разработки основан на ферментации, которая превращает натуральные сахара во фруктовых соках в сложные углеводы, снижая в них уровень содержания сахара. В результате в конечном продукте содержится меньше калорий и больше антиоксидантов при меньшем количестве сахара. «В соке нет добавок, нет подсластителей и это позволяет сохранить его питательную ценность без такого большого количества сахара», — рассказала технолог Джемма Хауэллс.

При этом в стандартной упаковке фруктового сока в 0,5 л может содержаться до 10 чайных ложек натурального сахара. Такое количество значительно превышает рекомендуемую суточную норму для взрослых.

Ранее австралийские медики призвали правительство ввести новый налог на сладкие напитки. По их мнению, такая мера приведет к снижению показателей ожирения, рака, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.