Работа в общепите — это монотонный физический труд? Или все-таки классные навыки и дружная команда? Узнали об этом от школьников и студентов, которые прямо сейчас работают во «Вкусно — и точка». Они рассказали, как совмещают работу с учебой, сколько получают и с какими сложностями сталкиваются.

«У нас 80% сотрудников — зумеры»

Влад, 16 лет

Я пошел работать в общепит по приколу. Просто сидел однажды за компьютером и понял, что мне скучно. Погулял — всё равно скучно. Не знал, чем себя занять, маялся. Решил работу поискать. Сначала хотел пойти в массовку на съемки или расклеивать листовки. А потом увидел объявление от «Вкусно — и точка». Заполнил анкету, мне быстро ответили — и завертелось.

Я сразу сказал родителям, что иду на собеседование. Папа пошутил, что долго я там не продержусь. Мама переживала, как я буду совмещать работу с учебой. Предупредила: если посыпятся двойки, придется уволиться. Но я всё равно пошел. Учиться, кстати, хуже не стал: получаю по-прежнему 4 и 5, по результатам ОГЭ вообще один из лучших в классе.

Во «Вкусно — и точка» я больше года. Раньше думал, что работа будет монотонной. Сильно ошибся. Задачи тут всегда разные. Я умею работать и на кухне — жарить мясо, собирать бургеры, и за прилавком — наливать напитки и собирать заказы. И там и там есть свои сложности: у гриля, например, очень жарко, а на сборке бургеров всё надо делать очень быстро, чтобы вовремя отдать заказ. За прилавком могут попасться не очень вежливые люди. Самое удобное — работать за фритюром: спешки нет, потому что процесс готовки дольше, есть время, чтобы помочь другим станциям, посуду помыть, например.

Первая зарплата пришла в районе 9000 рублей. Тогда я работал сменами по 2,5 часа. На эти деньги мы с мамой и сестрой сходили в ресторан. Летом, когда мне исполнилось 16, я начал брать смены по 7 часов. Зарплата тоже увеличилась. Я начал что-то откладывать и этой зимой купил себе новый телефон.

Работа во «Вкусно — и точка» показала, что зарабатывать деньги — не так уж легко. Следовательно, и тратить их просто так — не очень хорошо. В первые месяцы я даже переводил в голове любые потраченные деньги в часы: считал, сколько мне надо отработать за сумму, которую сейчас отдам. Потом это пропало, но я всё равно теперь обдумываю каждую покупку.

У нас 80% штата — молодые ребята, как и я. Это прикольно. Есть веселые коллеги, есть более замкнутые. Я, как инструктор-наставник, должен делать так, чтобы все сотрудники чувствовали себя хорошо. Это очень интересно — понимать, как и почему ведут себя люди, учиться делать так, чтобы все чувствовали себя нужными. Вот этот навык — общения с людьми в команде — мне точно в будущем пригодится, потому что я планирую поступать на актерский.

Сейчас я даже не чувствую, что прихожу на работу. Скорее, здесь я отдыхаю от учебы и других запар. Могу даже в нерабочее время прийти: поболтать с коллегами, чем-то помочь. Звучит странно, но меня это правда расслабляет. Не думал, что работа может быть такой.

«Сама оплачиваю самого дорогого репетитора»

Соня, 16 лет

Выйти на работу мне предложила мама. Несмотря на то что я училась в 8-м классе и профессионально занималась биатлоном, ей почему-то показалось, что я бездельничаю. Она предложила меня устроить, я согласилась, понимая, что в 15 лет работу не так уж просто найти. Но из «Вкусно — и точка» нам ответили через 10 минут после того, как мы отправили заявку. Я прошла собеседование — много спрашивали про график, чтобы мне было удобно, потом помогли сделать медкнижку, оформить все документы, и я оперативно устроилась.

Работать мне понравилось! График был 5 дней в неделю по 2,5 часа. Я быстро стала лидером гостеприимства — это сотрудник, который отвечает за общение с посетителями. Я прямо вжилась в это, из-за чего потом с мамой (которая меня вообще-то и устроила!) возникло недопонимание. Она переживала, что я экзамены плохо сдам после 9-го класса. Но мы в итоге договорились. И на работе мне пошли навстречу: разрешили пока ходить один день в неделю. Хотя я думала, что меня уволят: приходит тут какая-то на пару часов и пропадает на неделю. Но нет, всё хорошо. На каникулах планирую вернуться к прошлому графику, но уже со сменами по 7 часов.

Мне нравится то, что я делаю. За год у меня появилось много друзей — с ними работа ощущается как отдых. Я прихожу туда пообщаться, поужинать со знакомыми. Работа как будто на фоне. Мне нравится, что я наравне общаюсь и со сверстниками, и с менеджерами, которым, например, лет по 20, — они тоже мои друзья. После работы мы часто ходим гулять одной большой компанией.

Откуда такая сплоченность? Думаю, это из-за того, что мы работаем на результат: все понимают, что от нас зависит, справляется ли компания, какие отзывы получает от посетителей. Мы должны работать как один организм. Если кто-то будет отделяться, к хорошему это не приведет.

На заработанные за год деньги я сама, без помощи родителей, купила себе новый телефон. А еще я сама оплачиваю самого дорогого репетитора — по химии. После школы хочу поступить на эколога — мне кажется, это профессия будущего. Но даже в вузе я планирую продолжать работать во «Вкусно — и точка», параллельно с учебой. Тем более после 18 лет шансы на карьерный рост возрастают — можно стать менеджером или кем-то еще покруче. Я бы хотела попробовать.

«Иногда приходится решать конфликты, но это классно»

Оля, 17 лет

Я стала искать подработку в 16 — просто чтобы иметь побольше карманных денег. Подала несколько заявок: думала стать официантом или детским аниматором. Но первыми откликнулись «Вкусно — и точка». Здесь я уже 1,5 года. Научилась работать на всех доступных станциях и стала инструктором, который обучает новых сотрудников.

Больше всего на работе мне нравится общение — и с коллегами, и с посетителями. Я не чувствую, что занимаюсь чем-то однотипным: в каждую смену у нас происходит что-то новое, всегда новые эмоции. На работе я никогда не скучаю.

Конечно, общение с гостями — это не всегда просто. Иногда приходится решать конфликты. Но это классный навык. У нас есть отдельное обучение по работе с конфликтными гостями — мы учимся и учим решать всё словами.

Можно, конечно, понять некоторых посетителей, которые нервничают, когда мы долго не отдаем заказ, — скорее всего, у них есть свои обстоятельства, они куда-то спешат. Но есть гости, которые могут прийти в плохом настроении и выпустить свой негатив на кого-то. Даже с такими людьми мы учим общаться уважительно, объясняем, как свести конфликт к нулю доброжелательными ответами.

Есть и очень приятные постоянные клиенты. Я сменила уже три предприятия сети, и везде у меня были гости, которые каждое утро заходят за кофе. Мы обмениваемся приятными фразами, желаем хорошего дня — это поднимает настроение: когда человек, с которым вы почти не знакомы, так тепло к тебе относится.

Что еще мне нравится в работе? Гибкость. Сейчас я учусь в колледже на бухгалтера и могу подстроить график так, чтобы успевать всё: с утра поработать, днем поучиться, вечером еще поработать и отдохнуть — ничто друг другу не мешает. Плюс я чувствую, что стала более ответственной, научилась выстраивать цепочки действий. Это помогает и в повседневных делах.

Заработанные деньги я пока что коплю: после 18 хочу сдать на права и купить свою машину. Продолжать работать я планирую до конца учебы, не думаю, что найду место удобнее, чем это, тем более после 18 лет можно будет перейти здесь же на классную должность. Но вообще я бы хотела стать журналистом, как моя сестра. Поэтому меня так радует общение с очень разными людьми!

Фото: © личные архивы героев материала

Реклама. Рекламодатель: ООО «Система ПБО» ИНН 7710044140, 2W5zFHFENU8