Масло из сала и зелени: рецепт, за который таксисту поставили пять звезд
Часто ли вы слушаете, что вам рассказывают таксисты? А зря, ведь они могут не только объяснить всё про жизнь, но и поделиться отличным рецептом. Так, стоя в пробке по пути на работу, редактор «Мела» узнал, как из грубого и нежующегося сала сделать нежный топинг для тостов.
Артур родился в Армении, в деревне на границе с Турцией, уже больше 30 лет живет в Москве, подрабатывает таксистом и оптимистически относится к жизни. И он — один из тех таксистов, которым ставят пятерку и перечисляют чаевые еще до конца поездки.
Во время недолгой поездки Артур успел рассказать и о своей семье, и о традиционной еде, которую готовят в Армении. Но среди привычных для этого региона блюд вдруг возникло фирменное сало, которое готовил отец Артура. Рецепт перешел сыну по наследству: «Вся семья заставляет меня его готовить. Просят и просят, ничего не могу поделать». Стоит ли говорить, что мы записали, опробовали и одобрили этот рецепт?
Ингредиенты:
- Сало — 400 г;
- Крупная соль — 200 г;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Молотый красный перец — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Свежая зелень — 50–100 г.
- Покупаем на рынке кусок сала (несоленого) грамм на 400.
- Делаем два разреза по всей длине куска. Глубина разреза равна длине одной фаланги пальца.
- Обваливаем сало в крупной соли. Втираем ее в разрезы. Заворачиваем плотно в пергамент и оставляем на 2–3 дня при комнатной температуре.
- Когда сало хорошенько просолится, промываем его от соли.
- Чеснок очищаем и измельчаем вместе с промытой свежей зеленью и специями в блендере. Если его нет, можно пропустить чеснок через пресс, а зелень измельчить ножом.
- Натираем сало этой смесью, заворачиваем в пергамент или пищевую пленку и отправляем на пару дней в холодильник.
- Через неделю достаем, перемалываем в блендере и получаем пасту.
- Намазываем на черный хлеб и предлагаем попробовать детям. В идеале — с нашим фирменным борщом.
Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
HelenКак же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать?- Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября
