Масло из сала и зелени: рецепт, за который таксисту поставили пять звезд

Часто ли вы слушаете, что вам рассказывают таксисты? А зря, ведь они могут не только объяснить всё про жизнь, но и поделиться отличным рецептом. Так, стоя в пробке по пути на работу, редактор «Мела» узнал, как из грубого и нежующегося сала сделать нежный топинг для тостов.
Артур родился в Армении, в деревне на границе с Турцией, уже больше 30 лет живет в Москве, подрабатывает таксистом и оптимистически относится к жизни. И он — один из тех таксистов, которым ставят пятерку и перечисляют чаевые еще до конца поездки.
Во время недолгой поездки Артур успел рассказать и о своей семье, и о традиционной еде, которую готовят в Армении. Но среди привычных для этого региона блюд вдруг возникло фирменное сало, которое готовил отец Артура. Рецепт перешел сыну по наследству: «Вся семья заставляет меня его готовить. Просят и просят, ничего не могу поделать». Стоит ли говорить, что мы записали, опробовали и одобрили этот рецепт?
Ингредиенты:
- Сало — 400 г;
- Крупная соль — 200 г;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Молотый красный перец — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Свежая зелень — 50–100 г.
- Покупаем на рынке кусок сала (несоленого) грамм на 400.
- Делаем два разреза по всей длине куска. Глубина разреза равна длине одной фаланги пальца.
- Обваливаем сало в крупной соли. Втираем ее в разрезы. Заворачиваем плотно в пергамент и оставляем на 2–3 дня при комнатной температуре.
- Когда сало хорошенько просолится, промываем его от соли.
- Чеснок очищаем и измельчаем вместе с промытой свежей зеленью и специями в блендере. Если его нет, можно пропустить чеснок через пресс, а зелень измельчить ножом.
- Натираем сало этой смесью, заворачиваем в пергамент или пищевую пленку и отправляем на пару дней в холодильник.
- Через неделю достаем, перемалываем в блендере и получаем пасту.
- Намазываем на черный хлеб и предлагаем попробовать детям. В идеале — с нашим фирменным борщом.
Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Василиса ВиникОшибка в том, что у него минимальные требования по з/п 70 тыс. Можно поработать за копейки, чтобы потом всё больше и больше получать. Работа за копейки может дать опыт и/или связи, а связи могут породить рекомендации. Да, идти таким путём — это риск того, что ты долгие годы будешь мало зарабатывать. Но хорошая работа часто ищется и находится по рекомендации. Рекомендации дают человеку, который показал, что у него есть навыки и желание работать в определенной сфере. Я говорю на основе личного опыта. И помните, что работа нужна не только для денег, но и для чувства самореализованности. Допустим, у человека призвание — быть актером или редактором (любую профессию подставьте). Призвание — это как для кошки охота. Кошке нужно охотиться (или хотя бы играть в охоту), а человеку — работать по призванию. Ну что, ты не пойдешь работать по призванию просто потому, что там мало платят? А как же твоя самореализация? Если не находится работа по призванию, значит, смотрим на смежные области, где нужно делать такие действия, к которым у тебя склонности.
«Я для этого учился в МГУ — чтобы в итоге стать официантом?» История выпускника, который полтора года не может найти работу
Елена КузнецоваМы тоже проходили этот путь. С черновиками и чистовиками. И тоже бабушка. Сын здоровьем слабоват, сил мало, а нам казалось он ленится. И уроки по 4 часа это ж треш. Эмоции, крики, довели ребенка до астмы. Я маме говорю, что же мы творим, посмотри как ему плохо! Ты не даешь ему ошибаться, не даешь самому думать! Учительнице не нужна его идеальная тетрадь. Ей нужно видеть, что думает и исправляет ошибки. И мы от него отстали. Стали поддерживать. И потихоньку он выправился, естественно не по всем предметам. Потом ходил на доп занятия в центр, где работали студенты, они отлично находили общий язык со школьникам. И он неплохо сдал огэ и ЕГЭ, русский (на 73 балла!) Профиль математика, информатика, физика, химия. Сам выбрал.
Дочь на каждой контрольной впадает в истерику. Как ей помочь?
АлексейНиколаевич ПоповО вкусах не спорят, но есть понятие дресс-код. Школа это не армейская служба, но и без соблюдения дисциплины школа становится балаганом. Если внешний вид это выпендрёж, и ничем другим самовыражаться у ученика не получается, то это характеризует его не лучшим образом. В общем из внешнего вида и поведения до определенных пределов не следует устраивать холивар, но и оставлять без внимания маргинальные отклонения тоже будет показателем учительской бесхребетности. Здесь надо владеть искусством мягкой силы. Чтобы не скатываться до уровня базарной разборки, но и аккуратно демонстрировать свою позицию, то есть проявлять свои качества как воспитателя.
«Собранный хвост — признак неблагополучной семьи»: почему детей все еще выгоняют с уроков за внешний вид







