Рецепт окрошки на секретной заправке: да, без кваса и без кефира

Люди делятся на тех, кто окрошку обожает и кто ее ненавидит всей душой. Даже если вы относитесь ко второму лагерю, рецепт редактора «Мела» и многодетной мамы Людмилы Чирковой, возможно, перевернет вашу жизнь — и вы полюбите это традиционное летнее блюдо.
Я ненавижу окрошку! Для меня это «недооливье», зачем-то заправленное кефиром или, что еще хуже, квасом. А вот мой муж — преданный поклонник этого простого деревенского блюда. Так что каждое лето я, как хорошая жена, готовлю окрошку и даже экспериментирую с рецептами. В этот раз я нашла еще один вид заправки, помимо традиционных кваса и кефира: мужу (и детям!) результат очень даже понравился.
Ингредиенты
- Картофель — 4–5 шт.;
- Яйца — 2–3 шт.;
- Редиска — 2–3 шт.;
- Свежие огурцы — 2–3 шт.;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Зеленый лук — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Ветчина или колбаса — 400 г;
- Айран — по вкусу.
- Первым делом ставим вариться яйца, а параллельно ставим воду под картошку. Чтобы ускорить процесс приготовления, картошку чистим и режем на кубики в сыром виде. А после запускаем в кипящую подсоленную воду и буквально через 15 минут откидываем на дуршлаг.
- Пока картофель варится, моем овощи и зелень. Огурцы режем кубиками, зелень и лук измельчаем. Ветчину (или докторскую колбасу) нарезаем брусочками. Редиску — произвольными ломтиками. Только убедитесь, что она не горчит, иначе окрошка будет безвозвратно испорчена.
- Яйца обдаем холодной водой, чистим: самый простой способ — сначала их обстучать, а после покатать с нажимом по столу, и скорлупа сойдет в одно движение руки. Нарезаем кубиками или мнем вилкой — как вам больше нравится.
- Смешиваем все ингредиенты в одной миске. Добавляем остывшие кубики картофеля. Добавляем соли и заливаем холодным айраном (он заменит кефир) или таном (а это кисломолочная альтернатива квасу) — это и есть наш секретный ингредиент!
- Сразу же подаем к столу с ломтиками черного подсушенного хлеба.
Фото: taranova oxana / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
АлинаПрочитала все комментарии, но не нашла ни одного упоминания о том, что предмет «Литература» — это не «чтение». «Чтение» было в начальной школе. Изучение предмета нельзя сводить к тупому прочтению текстов. Это как если бы на предмете «Биология» учили не топтать траву и поливать цветочки, на химии — подсластить чай и посолить суп, на физике — не совать пальцы в электророзетку. Кстати, как ни странно, никто не накидывается на сам предмет «Физика» по той причине, что всё же суют. А дальше, как и в любой дисциплине, всё зависит от преподавателя. Но это разговор в другой плоскости. Мой личный опыт говорит, что школьники вполне способны прочитать и освоить классику русской литературы, если им интересно на уроках. … Кстати, о «Поднятой целине». Если прочесть её непредвзято, там же прямо изображены ужасы коллективизации. Хотя бы на образе (да-да, именно образе) Андрея Размётнова. И тут мы опять возвращаемся к личности учителя.
«Это когнитивная тирания!» Что не так с уроками литературы в школе
Василиса ВиникОшибка в том, что у него минимальные требования по з/п 70 тыс. Можно поработать за копейки, чтобы потом всё больше и больше получать. Работа за копейки может дать опыт и/или связи, а связи могут породить рекомендации. Да, идти таким путём — это риск того, что ты долгие годы будешь мало зарабатывать. Но хорошая работа часто ищется и находится по рекомендации. Рекомендации дают человеку, который показал, что у него есть навыки и желание работать в определенной сфере. Я говорю на основе личного опыта. И помните, что работа нужна не только для денег, но и для чувства самореализованности. Допустим, у человека призвание — быть актером или редактором (любую профессию подставьте). Призвание — это как для кошки охота. Кошке нужно охотиться (или хотя бы играть в охоту), а человеку — работать по призванию. Ну что, ты не пойдешь работать по призванию просто потому, что там мало платят? А как же твоя самореализация? Если не находится работа по призванию, значит, смотрим на смежные области, где нужно делать такие действия, к которым у тебя склонности.
«Я для этого учился в МГУ — чтобы в итоге стать официантом?» История выпускника, который полтора года не может найти работу
Елена КузнецоваМы тоже проходили этот путь. С черновиками и чистовиками. И тоже бабушка. Сын здоровьем слабоват, сил мало, а нам казалось он ленится. И уроки по 4 часа это ж треш. Эмоции, крики, довели ребенка до астмы. Я маме говорю, что же мы творим, посмотри как ему плохо! Ты не даешь ему ошибаться, не даешь самому думать! Учительнице не нужна его идеальная тетрадь. Ей нужно видеть, что думает и исправляет ошибки. И мы от него отстали. Стали поддерживать. И потихоньку он выправился, естественно не по всем предметам. Потом ходил на доп занятия в центр, где работали студенты, они отлично находили общий язык со школьникам. И он неплохо сдал огэ и ЕГЭ, русский (на 73 балла!) Профиль математика, информатика, физика, химия. Сам выбрал.
Дочь на каждой контрольной впадает в истерику. Как ей помочь?










