По понедельникам редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова привозит в редакцию пакет свежих дачных огурцов. Но на этот раз урожай до офиса не доехал. Причина уважительная: сейчас самый сезон засолки. Поэтому вместо огурцов Людмила привезла кое-что не менее ценное — свой проверенный рецепт.
Огурцы у нас летом не переводятся. Дети едят их прямо с грядки, свекровь маринует с уксусом и перцами, муж малосолит в пакете, а я предпочитаю соленые огурчики. Крутить банки я не люблю. С моей неуклюжестью пара-тройка ожогов при заливке горячим рассолом точно гарантирована. Так что я солю огурцы так, как это делала в деревне соседка нашей бабушки, которая, в отличие от нас, жила там постоянно, а не три месяца в году.
И самое приятное — дети с удовольствием включаются в процесс. Для них это настоящая игра: нужно найти на участке чеснок, сорвать листья смородины, вишни или хрена, принести укроп. За каждый найденный ингредиент они получают небольшую награду: мороженое, полчаса в телефоне или партию со мной в «Большую бродилку».
Ингредиенты
- огурцы — 2 кг;
- соль крупная — из расчета 100 г на 1 литр воды;
- вода — 3 литра, но лучше с запасом;
- чеснок — 1 головка;
- укроп — по вкусу;
- листья хрена — 5–8 шт.;
- листья вишни — 10–15 шт.;
- листья черной смородины — 10–15 шт.
Соленые огурцы без сахара и уксуса: пошаговый рецепт и три важных правила
- Первое правило: выбираем небольшие огурцы именно засолочных сортов — они такие колючие обычно.
- Промываем, а после на 2–4 часа оставляем в холодной воде. Это второе правило засолки — огурцы должны быть напитаны водой. Иначе они будут набирать рассол, в банке его станет меньше, и все огурцы, не покрытые маринадом, испортятся.
- Пока огурцы принимают холодную ванну, отправляем детей добывать листья вишни, смородины, хрена. Чистим чеснок, промываем укроп и все находки детей.
- Соль разводим в холодной воде. Берем самую обычную крупную соль, которая продается в коробках. Никакой йодированной и поваренной. И это третье правило соленых огурцов.
- В чистую банку (я стерилизую ее в духовке — так безопаснее) сначала кладем зелень, потом огурцы, снова зелень — и так до самого верха. Заливаем рассолом, закрываем только полиэтиленовой крышкой и отправляем в холодильник. Железная крышка здесь не подойдет: при брожении выделяется газ, и, если ему некуда выходить, банка может взорваться.
- Через пару-тройку дней проверяем, сколько в банке рассола, и при необходимости доливаем.
- Отгоняем всех желающих снять пробу. Это на Новый год!
Поддержите «Мел»: отметьте нас галочкой в Google — и классные, интересные, важные тексты будут появляться в вашей ленте чаще.
Обложка: © New Africa / Shutterstock / Fotodom
Чем еще заняться в выходные
Популярные комментарии
Василиса ВиникОшибка в том, что у него минимальные требования по з/п 70 тыс. Можно поработать за копейки, чтобы потом всё больше и больше получать. Работа за копейки может дать опыт и/или связи, а связи могут породить рекомендации. Да, идти таким путём — это риск того, что ты долгие годы будешь мало зарабатывать. Но хорошая работа часто ищется и находится по рекомендации. Рекомендации дают человеку, который показал, что у него есть навыки и желание работать в определенной сфере. Я говорю на основе личного опыта. И помните, что работа нужна не только для денег, но и для чувства самореализованности. Допустим, у человека призвание — быть актером или редактором (любую профессию подставьте). Призвание — это как для кошки охота. Кошке нужно охотиться (или хотя бы играть в охоту), а человеку — работать по призванию. Ну что, ты не пойдешь работать по призванию просто потому, что там мало платят? А как же твоя самореализация? Если не находится работа по призванию, значит, смотрим на смежные области, где нужно делать такие действия, к которым у тебя склонности.
«Я для этого учился в МГУ — чтобы в итоге стать официантом?» История выпускника, который полтора года не может найти работу
Елена КузнецоваМы тоже проходили этот путь. С черновиками и чистовиками. И тоже бабушка. Сын здоровьем слабоват, сил мало, а нам казалось он ленится. И уроки по 4 часа это ж треш. Эмоции, крики, довели ребенка до астмы. Я маме говорю, что же мы творим, посмотри как ему плохо! Ты не даешь ему ошибаться, не даешь самому думать! Учительнице не нужна его идеальная тетрадь. Ей нужно видеть, что думает и исправляет ошибки. И мы от него отстали. Стали поддерживать. И потихоньку он выправился, естественно не по всем предметам. Потом ходил на доп занятия в центр, где работали студенты, они отлично находили общий язык со школьникам. И он неплохо сдал огэ и ЕГЭ, русский (на 73 балла!) Профиль математика, информатика, физика, химия. Сам выбрал.
Дочь на каждой контрольной впадает в истерику. Как ей помочь?- АлексейНиколаевич Попов
О вкусах не спорят, но есть понятие дресс-код. Школа это не армейская служба, но и без соблюдения дисциплины школа становится балаганом. Если внешний вид это выпендрёж, и ничем другим самовыражаться у ученика не получается, то это характеризует его не лучшим образом. В общем из внешнего вида и поведения до определенных пределов не следует устраивать холивар, но и оставлять без внимания маргинальные отклонения тоже будет показателем учительской бесхребетности. Здесь надо владеть искусством мягкой силы. Чтобы не скатываться до уровня базарной разборки, но и аккуратно демонстрировать свою позицию, то есть проявлять свои качества как воспитателя.
«Собранный хвост — признак неблагополучной семьи»: почему детей все еще выгоняют с уроков за внешний вид
