Рецепт идеального грибного супа. От мамы-дачницы, которая собирает грибы сама
Вообще, маленьким детям грибы, тем более лесные, нельзя: для детского ЖКТ они слишком тяжелые. А вот если ваш ребенок уже ходит в школу, разовая акция с супом из подберезовиков и белых (только их происхождение должно быть проверенным) ему едва ли навредит. Более того, этот суп может стать его любимым дачным блюдом. Как это случилось с директором по контенту «Мела» Леной Акимовой.
В моем детстве родители на даче каждое лето ждали грибного сезона, чтобы поскорее отправится в лес на «охоту». Выходили целой компанией рано утром, возвращались под вечер с полными корзинами, а потом была знакомая многим картина: ведра грибов, взрослые сидят по лавочкам и табуреткам, перебирают и чистят их маленькими ножичками, а на кухне идет процесс. Какие-то грибы сразу же засаливаются и консервируются на зиму, какие-то идут на жареную картошку, а самые благородные — в суп.
Суп… Его подавали на залитой солнцем терраске, с зеленью с огорода и густой сметаной. И он был таким же летним хитом, как классические зеленые щи.
Чтобы воспроизвести рецепт, я позвонила маме (она как раз только вернулась из леса с малиной и небольшой корзинкой подберезовиков) и расспросила ее про все секреты. Ориентируемся на кастрюльку среднего размера и обед на 4 человек.
Нам понадобятся
- Грибы (белые или подберезовики) — 2-4 штуки, в зависимости от их размера
- Одна луковица
- Одна средняя морковка
- Две-три картофелины
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Укроп
- Лапша
- Сливочное и подсолнечное масло (немного)
- Сметана
- Слегка обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле.
- Чистим грибы от грязи, некрупно нарезаем их и отправляем в сковородку к морковке и луку.
- Делаем базовую зажарку, а затем снижаем огонь и тушим грибы с овощами, добавив немного воды и сливочного масла.
- Нарезаем картофель кубиками и ставим варить в той кастрюле, где потом будет суп.
- Когда картофель сварится до полуготовности, добавляем в воду грибы, лук и морковь из сковородки.
- Добавляем в суп лавровый лист, перец горошком. Немного лапши (если лапша совсем тоненькая, «паутинка», добавляем ее буквально за минуту до готовности).
- Варим суп до готовности картофеля и лапши. Дать немного настояться.
- Подаем со сметаной и укропом.
Приятного аппетита в сезон грибных дождей!
Фото: nesavinov / Shutterstock / Fotodom
Читайте также
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
