5 способов вкусно приготовить грибы: на гриле, в салате, со спагетти и гречкой

5 способов вкусно приготовить грибы: на гриле, в салате, со спагетти и гречкой

Людмила Чиркова

1

29.08.2021

Уже успели сходить в лес и собрать пару корзинок лисичек и подосиновиков? Отлично! Осталось их почистить, отварить, а что делать с ними дальше — мы сейчас расскажем. И да, детям грибы тоже можно.

Тихая охота — это не только увлекательный вид спорта, но и возможность побыть с ребенком вместе и поболтать обо всем, пока выискиваете среди листьев яркие шляпки подосиновиков, учитесь отличать белые грибы от ложных и срываете лисички размером с ноготок. И конечно, после хочется всё это попробовать. Обещаем, наши рецепты с грибами — это действительно вкусно. Начнем с шампиньонов, которые можно даже дошкольникам.

1. Шампиньоны на гриле

HDesert

Жареные грибы не рекомендуются детям до 10-12 лет, так же как и маринованные — слишком много масла и уксуса. То ли дело гриль или мангал.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны
  • Майонез + сметана
  • Соль и перец по вкусу

Грибы тщательно моем и складываем в глубокую миску. Смешиваем в равных пропорциях майонез и сметану (можно обойтись чем-то одним), солим, перчим. Можно поэкспериментировать со специями, но лучше не стоит перебивать аутентичный вкус шампиньонов. Заправляем грибы, тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы они хорошенько замариновались.

Разжигаем мангал, насаживаем шампиньоны на шампуры или выкладываем на решетку и готовим до золотистой корочки. Взрослые могут обернуть шампиньоны полосками бекона и получить настоящий деликатес.

Что можно доверить детям?

  • вымыть грибы.
  • смешать маринад.
  • выложить шампиньоны на решетку.

2. Спагетти с грибами в сливочном соусе

Maria Uspenskaya

Дети обожают макароны в любом виде. А если назвать это пастой и подать с соусом с грибами — получится совершенно роскошный ужин.

Ингредиенты:

  • Спагетти или любые другие виды макаронных изделий из пшеницы твердых сортов;
  • 300-400 грамм грибов (шампиньоны, белые, подберезовики, вешенки, лисички);
  • 1 луковица — белый или репчатый;
  • 250 мл 10-15% сливок;
  • Оливковое масло;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Сыр по желанию.

Лук мелко шинкуем, грибы тщательно моем и мелко режем. На сковороду выливаем масло и пассируем лук до прозрачности. Выкладываем грибы. Солим, перчим, помешиваем и ждем, пока выпарится жидкость.

Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. Параллельно варим макароны в большом количестве подсоленной воды (1,5-1,7 литра на стандартную порцию макарон 300 грамм). Готовим до состояния альденте — около 8-10 минут.

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху поливаем сливочным соусом с грибами и при желании посыпаем тертым сыром.

Что можно доверить детям?

  • почистить лук;
  • нарезать грибы;
  • последить за макаронами.

3. Гречка с лисичками

DredTorgal

Невероятно быстрый и вкусный рецепт с грибами. В главной роли —лисички. Но можно заменить и на любые другие грибы: опята, вешенки, подберезовики. Особенно рецепт хорош тем, что можно использовать как свежие, так и сушеные (тогда предварительно их нужно будет замочить в воде) и замороженные (не забудьте сначала разморозить) грибы. Разница будет лишь в аромате.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 200 грамм грибов;
  • 1 луковица;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • Сливочное масло по желанию;
  • Соль, перец по вкусу.

Как приготовить?

1. Гречневую крупу тщательно промываем, грибы очищаем от мусора, моем и мелко режем.

2. Очищаем лук и чеснок. Лук мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем масло на сковороде и пассируем лук с чесноком. Можно добавить сливочное масло.

3. Отправляем на сковороду грибы, помешивая, готовим 5-7 минут.

4. Всыпаем крупу. Обжариваем 2-3 минуты.

5. Вливаем 2 стакана кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут на медленном огне.

Подаем с мелко нарезанной зеленью.

Что можно доверить детям:

  • промыть крупу;
  • вымыть грибы;
  • проследить за временем приготовления.

4. Фаршированные грибы с курицей и сыром

Timolina

Не все дети с удовольствием едят такие блюда (это скорее формат «застольная классика»), но их можно подключить к процессу готовки.

Ингредиенты:

  • Крупные шампиньоны;
  • Куриный фарш;
  • 1 луковица;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Твердый сыр.

Готовить грибы будем в духовке, которую надо предварительно разогреть до 180 градусов.

Пошаговый рецепт:

1. Шампиньоны моем. Отделяем шляпки от ножек. И ножки мелко режем.

2. Лук чистим, мелко шинкуем и отправляем на сковородку с растительным маслом. Пассируем до прозрачности и добавляем ножки шампиньонов.

3. Смешиваем куриный фарш с жаренными на сковороде грибами. Солим, перчим по вкусу.

4. Раскладываем начинку по шляпкам и отправляем в духовку на 20-25 минут.

5. Достаем, щедро посыпаем тертым сыром и отправляем еще на 5-10 минут в духовку.

6. Подаем запеченные фаршированные грибы с вареной картошечкой и мелко рубленой зеленью.

Что можно доверить детям?

  • вымыть грибы;
  • разделить их на составные части;
  • нафаршировать шляпки;
  • посыпать сыром.

5. Салат с лисичками

kravastudio

Большинство салатов с грибами — это слоеные произведения кулинарного искусства, требующие большого количества времени, сил и пищеварительных ферментов. А мы предлагаем рецепт простого и невероятно вкусного салата с нежным ароматом лисичек — даже майонез не потребуется.

Ингредиенты:

  • 200 грамм лисичек;
  • 1 помидор;
  • Рукола;
  • Моцарелла в шариках;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Базилик, сушеный тимьян;
  • Оливковое масло;
  • Бальзамический уксус.

Чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Разогреваем в сковороде оливковое масло и отправляем туда чеснок и сушеный тимьян. Через пару минут добавляем вымытые и нарезанные лисички и готовим 10 минут, аккуратно помешивая.

Помидор и моцареллу нарезаем кольцами. На тарелку выкладываем руколу (не забудьте помыть и обсушить), помидоры, моцареллу, лисички и листики базилика. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Подаем к столу с бокалом прохладного лимонада.

Что можно доверить детям?

  • вымыть руколу;
  • оборвать листики у базилика;
  • выложить салат на тарелку.

Фото на обложке: Shutterstock / soeka

Комментарии(1)
Как же так?.. Во втором рецепте (про пасту) лук пассИруют, и это на МЕЛЕ! Жизнь уже не будет прежней.
Больше статей