Море, солнце, дикий пляж. Лишь изредка проходят торговцы, распевающие на все лады: «пахлава медовая с орешками» и «горячая кукуруза». Как варить кукурузу, уверены — вы в курсе. А вот с рецептом приготовления пахлавы в домашних условиях мы вас сейчас познакомим. Хорошо, что ждать лета для этого не нужно.
В мире, где на все всегда хватает времени, пахлаву конечно же готовят из самодельного теста. Но будем откровенны: это будет очень долго. Только в холодильнике тесту придется отдыхать два часа. А когда хочется сладкого — время не ждет, так что вооружаемся готовым слоеным тестом и вперед.
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 800 гр (две упаковки);
- Сливочное масло — 100 гр;
- Яйцо — 1 шт (желток);
Для заливки:
- Сахар — 100 гр;
- Мед — 250 гр;
Для начинки:
- Грецкие орехи — 2 стакана;
- Корица молотая — 1 ч. л.;
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Грецкие орехи, лучше сразу взять очищенные — измельчаем их и смешиваем с корицей и сахарной пудрой.
Слоеное тесто размораживаем, каждый лист режем на четыре части. Раскатываем в тонкие пласты по размеру формы, в которой будем выпекать нашу пахлаву. Чем тоньше пласты, тем лучше.
Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментом и начинаем укладку пахлавы. Слой теста — растопленное сливочное масло — начинка — слой теста — масло — начинка. Верхним слоем должно оказаться тесто, которое мы обильно смазываем взбитым желтком.
Сразу нарезаем нашу пахлаву ромбами или квадратами и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-50 минут. Она должна покрыться золотистой корочкой.
Пока пахлава готовится, готовим заливку — на самом деле, это самый главный ингредиент. Вливаем в ковшик или сотейник 80 мл воды, доводим до кипения и растворяем сахар. Варим минут 5, добавляем мед и готовим еще 5-8 минут.
Достаем пахлаву из духовки, даем немного остыть, заливаем сиропом и оставляем пропитываться на 7-8 часов. Да, придется подождать, но результат того стоит, уж поверьте.
