Медовая пахлава с орехами: простой и быстрый способ приготовить её дома

Фото: luckyhand2010 / pixabay

Людмила Чиркова

30.03.2022

Море, солнце, дикий пляж. Лишь изредка проходят торговцы, распевающие на все лады: «пахлава медовая с орешками» и «горячая кукуруза». Как варить кукурузу, уверены — вы в курсе. А вот с рецептом приготовления пахлавы в домашних условиях мы вас сейчас познакомим. Хорошо, что ждать лета для этого не нужно.

В мире, где на все всегда хватает времени, пахлаву конечно же готовят из самодельного теста. Но будем откровенны: это будет очень долго. Только в холодильнике тесту придется отдыхать два часа. А когда хочется сладкого — время не ждет, так что вооружаемся готовым слоеным тестом и вперед.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 800 гр (две упаковки);
Сливочное масло — 100 гр;
Яйцо — 1 шт (желток);

Для заливки:

Сахар — 100 гр;
Мед — 250 гр;

Для начинки:

Грецкие орехи — 2 стакана;
Корица молотая — 1 ч. л.;
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Грецкие орехи, лучше сразу взять очищенные — измельчаем их и смешиваем с корицей и сахарной пудрой.

Слоеное тесто размораживаем, каждый лист режем на четыре части. Раскатываем в тонкие пласты по размеру формы, в которой будем выпекать нашу пахлаву. Чем тоньше пласты, тем лучше.

Противень застилаем силиконовым ковриком или пергаментом и начинаем укладку пахлавы. Слой теста — растопленное сливочное масло — начинка — слой теста — масло — начинка. Верхним слоем должно оказаться тесто, которое мы обильно смазываем взбитым желтком.

Сразу нарезаем нашу пахлаву ромбами или квадратами и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-50 минут. Она должна покрыться золотистой корочкой.

Пока пахлава готовится, готовим заливку — на самом деле, это самый главный ингредиент. Вливаем в ковшик или сотейник 80 мл воды, доводим до кипения и растворяем сахар. Варим минут 5, добавляем мед и готовим еще 5-8 минут.

Достаем пахлаву из духовки, даем немного остыть, заливаем сиропом и оставляем пропитываться на 7-8 часов. Да, придется подождать, но результат того стоит, уж поверьте.