Иногда так хочется сладкого и так лениво идти за ним в магазин — особенно в каникулы, особенно на даче. Самое время освоить простые рецепты невероятно вкусных конфет, которые легко приготовить в домашних условиях.
1. Кокосовый батончик
Рекламу про тропический райский остров помнят все. Но не все знают, что приготовить аналог «Баунти» можно в домашних условиях — и у вас уйдет на это всего 10 минут. Засекайте время. И поехали.
Ингредиенты:
- Сгущенка — 200 г
- Кокосовая стружка — 300 г
- Молочный шоколад — 200 г
- Кокосовую стружку смешиваем со сгущенкой. Вливаем ее постепенно, не всю сразу. У вас должна получиться густая масса, которая не разваливается и хорошо держит форму. Формируем из нее шарики или батончики — кому что больше нравится. Выкладываем на противень, устланный пекарской бумагой, и отправляем на 20–30 минут в морозилку.
- Пока кокосовая масса застывает, растапливаем шоколад на водяной бане или в СВЧ (несколько раз по 10–30 секунд). Если с шоколадом возиться не хочется, можно воспользоваться шоколадной глазурью в пакетиках, которую достаточно поместить в чашку с горячей водой.
- Достаем из морозилки заготовки конфет и каждую окунаем в шоколад. Боитесь испачкать руки? Воспользуйтесь вилкой или деревянной шпажкой. Для красоты можно каждую конфету обвалять в кондитерской посыпке.
- Выкладываем конфеты на тарелку или в бумажные формочки для конфет и отправляем в холодильник до застывания шоколада.
2. Молочные ириски из детства
Помните ирис, который невозможно было разгрызть? Но вкус был невероятный. Предлагаем воспользоваться простым рецептом, который позволит за полчаса воссоздать любимый вкус детства, только конфеты будут таять во рту.
Ингредиенты:
- Топленое молоко — 1 стакан
- Сахар — 0,5 стакана
- Сливочное масло — 30 г
- Мед — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Берем небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием и смешиваем в ней все ингредиенты. Отправляем на огонь и томим полчаса, регулярно помешивая.
- Получившуюся карамельную массу разливаем по силиконовым или бумажным формочкам, смазанным растительным маслом.
- Отправляем на 30–40 минут в холодильник до полного застывания.
3. Шоколадно-ореховые конфеты
Освоив этот легкий рецепт домашних конфет, вы сможете навсегда распрощаться с необходимостью покупать сладкие подарки бесконечным учителям и репетиторам. 15 минут и еще полчаса в холодильнике — и у вас полная коробка конфет, и никогда не знаешь, какая начинка тебе попадется.
Ингредиенты:
- Очищенные орехи (грецкие, фундук, миндаль) — 150 г
- Песочное печенье — 200 г
- Сгущенное молоко — 250 г
- Какао-порошок — 50–100 г
- Кокосовая стружка — 50–100 г
- Кондитерские посыпки — по желанию
Главный секрет этого рецепта простых домашних конфет — его вариативность. Вы можете приготовить одну массу и обвалять в разных посыпках, а можете приготовить сразу несколько вариантов начинки — в зависимости от того, какие орехи возьмете за основу. А можно и вовсе добавить измельченные сухофрукты, но это для самых отчаянных сладкоежек.
- Орехи и печенье измельчаем. Можете использовать блендер — или по старинке: в пакет, и пройтись скалочкой.
- Смешиваем со сгущенкой. И формируем наши конфеты.
- Обваливаем конфеты в стружке, какао и посыпках, выкладываем в бумажные формочки или на тарелку — и в холодильник на 30–40 минут.
4. Имбирно-финиковый десерт
Конфеты любят не только дети, но и взрослые. И, конечно же, иногда хочется чего-то прям ну очень необычного. И если вы из разряда гурманов, то у вас в доме наверняка найдутся все ингредиенты для этих незамысловатых, но удивительно вкусных конфет.
Ингредиенты:
Миндальная мука — 200 г
Финики — 100 г
Имбирь свежий — 50 г
Апельсин — 1 шт.
Вода — 2 ст. л.
Апельсиновый сок — 3 ст. л.
- Финики на 15–20 минут замачиваем в горячей воде. А после удаляем из них косточку и измельчаем с помощью блендера.
- С апельсина снимаем цедру и выжимаем из половины апельсина сок.
- Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой терке.
- Все ингредиенты тщательно смешиваем и из получившейся массы формируем конфеты.
- Обваливаем их в кунжуте, какао или кокосовой стружке.
5. Энергетический батончик
На всякий случай предупреждаем: эти конфеты категорически противопоказаны всем, у кого имеется аллергия на арахис. Если же вам повезло и у вас дружественные отношения с земляным орехом, то рекомендуем приготовить их немедленно.
Ингредиенты:
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко или сливки — 50 мл
- Сухое молоко или сухие сливки — 300 г
- Арахис — 400 г
- В кастрюле с толстым дном смешиваем сахар, какао и жидкое молоко или сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Арахис очищаем, обжариваем и измельчаем (но не в совсем мелкую крошку!). Закипевшую смесь тут же снимаем с огня, всыпаем в нее орехи и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем, постепенно всыпая сухие сливки или молоко. Смесь быстро схватится, и ее нужно будет как можно скорее вымесить руками. Должна получиться густая, тугая, но податливая масса.
- Руки слегка смачиваем холодной водой и формируем из смеси конфеты. Можно обвалять их в кондитерской посыпке, а можно оставить без «костюма».
- Выкладываем конфеты на силиконовый коврик или раскладываем по бумажным формочкам — и отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания.
- Подаем к чаю или берем на прогулку в парк в качестве простого и полезного перекуса. Термос с чаем или отваром шиповника в этом случае будет очень кстати.
