Завтрак перед ЕГЭ: рецепт блюда, от которого не откажется даже самый встревоженный выпускник

Людмила Чиркова

31.05.2025

Это у большинства школьников учебный год уже закончился, а у выпускников всё только начинается. Редактор «Мела» и многодетная мать Людмила Чиркова знает, каково это — не хотеть есть перед контрольными и экзаменами, но она придумала способ накормить даже тех, кто Очень Сильно Волнуется.

Я тот самый ребенок, который минимум пару раз в месяц катался в приемное отделение хирургии с больным животом в преддверии разных проверочных. Так что, когда ко мне приходят мои дети и жалуются, что у них болят животы или их тошнит, я их прекрасно понимаю. И когда они отказываются от завтрака перед МЦКО, я тоже всё понимаю. И просто ставлю на стол вафли. Но не сладкие (через полчаса после выброса глюкозы захочется спать), а те, что заставляют «маленькие серые клеточки» активно работать, как завещал Эркюль Пуаро.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.;
Натуральный йогурт — 150 г;
Адыгейский сыр — 100 г;
Сулугуни — 100 г;
Бекон поджаренный — 50 г;
Мука — 100 г;
Разрыхлитель — ½ ч. л.;
Соль — щепотка;
Свежая зелень — по вкусу.

Яйца соединяем с йогуртом и слегка взбиваем венчиком. Это не омлет, так что особых усилий прикладывать не стоит.
Добавляем сыр, натертый на крупной терке, и мелко нарубленный бекон.
Всыпаем муку (можно поэкспериментировать с рисовой или цельнозерновой, но я консерватор и предпочитаю пшеничную), разрыхлитель и немного соли. Еще раз всё хорошенько перемешиваем.
Вмешиваем мелко рубленную зелень.
Выпекаем в вафельнице до золотистого цвета. А если вдруг ее нет — можно приготовить, как оладьи, на сковороде (сбрызнув ее растительным маслом) или даже на гриле.
Если ребенок не прибежал на запах бекона и расплавившегося сыра, аккуратно пакуем вафли в ланч-бокс и отдаем с собой. На ЕГЭ и ОГЭ, правда, с таким багажом вряд ли пустят, а вот на другие экзамены, контрольные и отчетные концерты — вполне.