Котлета кордон-блю с сыром и ветчиной: как приготовить ее за 20 минут
Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова вспоминает, что в ее детстве котлеты кордон-блю, которые тогда только появились в продаже, были модным, хоть и полуфабрикатным, деликатесом. И рассказывает, как вписать любимый с детства вкус в концепцию о вкусной и здоровой пище.
Моя старшая дочь недавно попросила папу купить ей «мак-н-чиз», а папа взял и купил кордон-блю (не спрашивайте). В итоге купленные по ошибке котлеты с сыром и ветчиной внезапно понравились всей семье, а я решила, что настало время научиться готовить их самостоятельно. Оказалось, что самое сложное — отбить куриную грудку. А в остальном — 10 минут, и готово.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — шт. по количеству порций;
- Ветчина — ломтики по количеству порций;
- Сыр — 200 г;
- Мука — 100 г;
- Панировочные сухари — 50 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло для жарки.
- Первым делом хорошенько отбиваем каждый ломтик куриной грудки — у вас должны получиться тонкие пласты. Солим и перчим каждый с двух сторон.
- На каждый пласт курицы кладем ломтик ветчины и порцию сыра. При желании можно добавить зелень или помидорку черри, но это уже будет не аутентичный рецепт.
- Края курицы скрепляем деревянными шпажками или зубочистками. У вас должна получиться толстая котлета с начинкой внутри.
- Теперь самое главное: ставим на стол три миски. В одной мука, во второй — взбитые яйца, в третьей — панировочные сухари. К ним, кстати, можно добавить любимые травы или специи.
- Каждый кордон-блю обваливаем сначала в муке, потом в яйце и после в сухарях. Должна получиться плотная корочка, так что процедуру можно повторить пару раз.
- Обжариваем на хорошо разогретой сковороде со сливочным или растительным маслом до золотистой корочки, а после убавляем огонь и доводим до готовности под крышкой. Обычно это минут 5–7 максимум. А если корочка вам не так уж и важна, то можете просто отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
Подаем с картофельным пюре и солеными огурчиками.
Фото: margouillat photo / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
