Рецепт корейской окрошки: без колбасы, редиски и яиц

Что будет, если залить фрукты молоком и газировкой

Людмила Чиркова

23.05.2026

На улице стоит жара — а значит, хочется только льда, холодных напитков и окрошки. Так что решили не ждать календарного лета и открыть сезон уже сейчас. Правда, окрошку для вас приготовили необычную: без мяса и картошки, зато с фруктами, льдом и лимонадом. Корейский десерт хваче этим летом захватил TikTok, а редактор «Мела» Людмила Чиркова решила проверить, действительно ли он так хорош.

Ненавижу окрошку и считаю преступлением заливать любимый оливье квасом или тем более кефиром. Но оказалось, что окрошка бывает и сладкой. Средняя дочь, пока я плела ей косички, листала ленту TikTok, наткнулась на традиционный корейский летний десертный пунш и сказала: «А почему у нас в холодильнике этого нет? Позор!» Пришлось экстренно выгуливать собаку в сторону палатки с фруктами и ягодами.

Сейчас эта корейская окрошка, конечно, выходит не самой бюджетной, но в сезон ягод можно спокойно жить на одной хваче. Лед, фрукты, ягоды, лимонад — идеальная еда для жары, после которой не хочется ничего тяжелого.

Ингредиенты:

клубника — 200 г;
голубика — 100 г;
виноград — 200 г;
арбуз — 200 г;
молоко — 1,5 ст.;
газировка — 1 ст.;
лед — 1,5-2 ст.;
мармелад, желе, хрустящие хлопья — по желанию.

Как приготовить корейскую окрошку — десерт хваче

Ягоды и фрукты сначала промываем в миске с холодной водой, а потом даем им обсохнуть. Клубнику нарезаем на слайсы. Арбуз режем на небольшие кубики.
Высыпаем в миску лед (его предварительно морозим кубиками из фильтрованной или кипяченой воды). Туда же отправляем клубнику, голубику, виноград и арбуз. По желанию можно добавить любимый мармелад, желе или хрустящие хлопья.
Заливаем всё холодным молоком — мы брали кокосовое — и добавляем сверху минералку. Всё начинает красиво шипеть и пузыриться.

Мой младший фрукторианец остался в полном восторге, а старшие решили, что для полного счастья не хватает желейных шариков и настоящих корейских сладостей. Но это уже версия для следующего раза. Главное — берите виноград без косточек.