Рецепт «Оливье», Оливье или оливье: как писать название главного новогоднего салата

Грамотность на «Меле»

30.12.2022

Как правильно и по канонам готовить обязательное блюдо новогоднего стола, мы уже рассказывали. Теперь разберемся, как писать (или гуглить) его название.

Правильно: рецепт оливье

Вообще, кажется, что заглавная буква тут нужна — все ведь знают, что салат был назван в честь француза Люсьена Оливье, который в XIX веке руководил московским рестораном «Эрмитаж» и придумал тот самый рецепт. Но со временем салат стал таким популярным и так плотно закрепился в народном меню, что имя собственное стало нарицательным и дало наименование отдельному блюду.

То есть сейчас это не мясной салат с овощами и майонезом «Оливье», а оливье — отдельное блюдо из разряда холодных закусок, как, например, заливное. При этом у вашего оливье (ну или у оливье от определенного шеф-повара) вполне может быть свое закавыченное название. Например, фирменный (да, в мужском роде — это ведь салат) оливье «От Ивановых».

Вставка HTML

Ещё больше весёлых и полезных карточек о русском языке — в «Грамотности» на «Меле» во «ВКонтакте». Подписывайтесь, чтобы всегда говорить и писать правильно!

Фото на обложке: Nitr / Shutterstock / Fotodom