Ученые установили, что чипсы и картофель фри воспринимаются как более хрустящие и вкусные, если их незаметно берут из чужой тарелки, сообщает Daily Mail.
Это явление, которое исследователи назвали эффектом «запретного плода», демонстрирует, как нарушение правил может усиливать чувство удовольствия, несмотря на сопутствующее чувство вины.
В исследовании приняли участие 120 человек. Каждому из них предлагали одинаковое блюдо в разных условиях. Участники либо получали свою собственную порцию, либо им предлагали картофель фри другого участника, либо им предлагали позаимствовать еду у другого человека. Затем их просили незаметно взять картофель фри из тарелки соседа у него из-под носа. Сразу после еды участников просили оценить блюда по нескольким параметрам: интенсивность вкуса, приятность, соленость, хрусткость, а также свое эмоциональное состояние.
Анализ показал, что позаимствованная еда стабильно получала более высокие оценки, и этот эффект усиливался с ростом риска. Почти половина участников поставила максимальную оценку за картошку фри, взятую из чужой тарелки на глазах у хозяина. Около трети участников, которые брали картофель фри в спокойной ситуации, также поставили ему максимальную оценку. При этом в случаях, когда едой из просто угощали, никто максимальную оценку не поставил.
Авторы работы, команда из Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования в Москве, заявили, что результаты указывают на то, что дефицит и ограниченность доступа могут усиливать желание и привлекательность продукта. Кроме того, чувство вины, возникающее при «краже», также усиливает удовольствие от потребления.
Ранее исследователи заявляли, что идеальный картофель фри имеет длину ровно 7 см и ширину 1,2 см, жарится на рапсовом масле и готовится из картофеля сорта «Рассет Бурбанк». Однако в предыдущих исследованиях также было установлено, что употребление картофеля фри два–три раза в неделю связано с повышенным риском диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Photology1971 / Shutterstock / Fotodom
