Паста «Римские каникулы», болоньезе и кыстыбый: в школьных столовых Казани введут тематические дни кухни народов мира

С 1 сентября в школьных столовых Казани начнут проводить тематические дни национальных кухонь. В меню добавят 12 новых блюд, а ученикам предложат знакомиться с кухней разных народов России и мира.

Как рассказала изданию «PRO Kazan» гендиректор департамента продовольствия и социального питания города Римма Мухамедшина, властям важно, чтобы дети хорошо ели в школе, поэтому меню решили сделать разнообразнее и познакомить подростков с блюдами разных кухонь мира. Для тематических дней разработали несколько вариантов меню. В дни татарской кухни школьникам предложат картофельный суп с домашней лапшой, рыбу и мясо по-татарски, а также кыстыбый.

Азиатской и кавказской кухне посвятят отдельные дни. В меню войдут харчо, рыба по-азиатски, люля-кебаб, шашлык из куриных грудок и плов с говядиной.

Итальянское меню будет включать суп с сосисками, мясо «Болоньезе», пасту «Римские каникулы» и равиоли с птицей. Рецепты адаптировали для школьного питания. В частности, из соуса болоньезе полностью исключили вино, которое используется в классическом рецепте.

«Что касается вина в соусе болоньезе: добавление алкоголя категорически исключено. Мы руководствуемся требованиями СанПиН для детского питания. Вкус классического соуса будет достигаться за счет комбинации продуктов. Алкоголь в школьных столовых недопустим даже в выпаренном виде», — подчеркнули в заявлении 116.ru в департаменте.

Помимо тематических блюд, в школьном меню с нового учебного года появятся гуляш по-венгерски, гречка по-купечески с говядиной, куриные зразы с сыром, митболы, несколько вариантов рыбных блюд, ризотто и паста. Всего заявлено 12 новых позиций.

Отдельное внимание планируют уделить рыбе. В департаменте отмечают, что младшеклассники не слишком охотно выбирают рыбные блюда. Для детей и родителей организуют дегустации, а школьникам будут рассказывать о пользе рыбы.

Новые блюда и тематические дни планируют представлять не только в столовых. Их будут продвигать на классных часах и школьных пикниках, а также рассказывать о них родителям. В мэрии отмечают, что современные дети стали более открыты к гастрономическому разнообразию.

Пока тематическое меню составлено на месяц, однако в мэрии рассчитывают, что такой формат будет работать на постоянной основе.

Стоимость школьного питания при этом не изменится. Для младшеклассников бесплатное питание предоставляется из расчета 92,76 рубля на ребенка. Старшеклассники смогут выбрать блюда из меню на сумму до 93 рублей. Также школьникам доступны отдельные варианты питания: завтрак или полдник за 45 рублей, комплексный обед — за 66 рублей. В департаменте подчеркнули, что появление новых блюд не привело к росту цен в столовой.

stefanvlaicu / Shutterstock / Fotodom