Десятиклассник из московской школы придумал биоплёнку, которая показывает свежесть продуктов

Эльхан Шабанов, ученик 10-го класса московской школы № 2010, собрал прототип биоразлагаемой упаковки с цветовым индикатором: плёнка меняет оттенок, когда продукт начинает портиться. Об этом сообщил ТАСС со ссылкой на пресс-службу Департамента образования и науки Москвы.

Основа плёнки — пищевой желатин, глицерин и антоцианы из краснокочанной капусты. Пигмент работает как сенсор: при порче мяса или рыбы в упаковке появляются летучие щелочные соединения, среда смещается от нейтральной к щелочной и плёнка меняет цвет — с фиолетового на синий и далее на изумрудно-зелёный. В кислой среде, например при скисании молочных продуктов, материал розовеет.

Синтетический пластик разлагается от 100 до 1000 лет, а желатиновая плёнка Шабанова в почве распадается за 14 дней — микроорганизмы перерабатывают её в воду, углекислый газ и перегной. Упаковка нетоксична и даже съедобна: все ее компоненты — пищевые.

По данным департамента, технологию можно повторить дома. Шабанов планирует заменить желатин натуральным воском для лучшей влагостойкости и протестировать плёнку на реальных образцах мяса. Разработку можно использовать для «умных» этикеток на скоропортящихся товарах — мясе, рыбе и молочной продукции, что сократит пищевые отходы и снизит риск отравлений.

Merch Hub / Shutterstock / Fotodom