Избыток белка в рационе может ускорять старение: ученые изучили влияние популярных «спортивных» диет

Чрезмерное употребление белка, включая протеиновые порошки и другие продукты с высоким содержанием этого нутриента, может негативно сказываться на здоровье и продолжительности жизни. К такому выводу пришли авторы крупного научного обзора, проанализировавшего более 350 исследований. Об этом сообщает Daily Mail.

Работа ученых из Висконсинского университета в Мадисоне (США) показала, что сокращение потребления белка может быть связано с улучшением обмена веществ, снижением уровня воспаления в организме и уменьшением повреждений клеток, которые считаются одним из факторов ускоренного старения.

Популярность белковых продуктов в последние годы значительно выросла. Фитнес-блогеры в соцсетях регулярно советуют увеличивать количество белка в рационе для снижения веса и набора мышечной массы. На фоне этого спрос на протеиновые коктейли, батончики и порошки заметно увеличился. Согласно исследованию 2024 года, 56% британских потребителей стали чаще выбирать продукты и напитки с повышенным содержанием белка.

Однако авторы нового обзора считают, что современная мода на высокобелковые диеты может быть не универсально полезной, особенно для людей, которые ведут малоподвижный образ жизни.

Ученые подчеркивают, что белок остается одним из ключевых компонентов здорового питания. Он необходим для восстановления и формирования мышечных волокон, органов и соединительной ткани. Особенно важен он для людей, которые активно занимаются спортом и регулярно нагружают мышцы. При этом предыдущие исследования на животных показывали, что ограничение белка способно увеличивать продолжительность жизни у некоторых видов, в частности, у мух и грызунов.

Несколько недавних клинических исследований с участием людей также показали, что снижение количества белка в рационе может помогать уменьшить массу тела и стабилизировать уровень сахара в крови. При этом участники экспериментов, которые употребляли меньше белка, иногда получали даже большее общее количество калорий.

Авторы последнего обзора предложили несколько объяснений возможного защитного эффекта ограничения белка. Одним из ключевых факторов может быть гормон FGF21 — фактор роста фибробластов 21. Его уровень повышается при снижении потребления белка. Исследователи считают, что этот гормон способен усиливать расход энергии организмом, улучшать контроль уровня глюкозы в крови и снижать воспалительные процессы.

Эксперименты на мышах показали, что животные с более высоким уровнем FGF21 жили дольше обычных. При этом эффект оказался сильнее выражен у самцов, чем у самок. Известно также, что уменьшение количества белка в рационе повышает уровень этого гормона и у людей.

Еще одним возможным объяснением ученые называют роль отдельных аминокислот — структурных компонентов белка. Некоторые из них при чрезмерном поступлении могут запускать биологические процессы, связанные с ростом тканей. В долгосрочной перспективе это, по мнению исследователей, может повышать риск ожирения, хронического воспаления и возрастных заболеваний.

Один из авторов исследования, профессор Университета Висконсина — Мэдисона Дадли Лэмминг, отметил, что белок действительно имеет доказанную пользу для роста мышц и восстановления после физических нагрузок. «Польза белка для роста мышц и реакции организма на физические упражнения абсолютно очевидна», — отметил ученый. Однако, по его словам, значительная часть населения ведет относительно малоподвижный образ жизни и может получать больше белка, чем организму требуется. «Количество белка, которое сегодня употребляют малоподвижные люди, может иметь негативные последствия для здоровья, по крайней мере на уровне всего населения», — заявил Лэмминг.

При этом исследователь подчеркнул, что потребности в белке зависят от конкретного человека. Например, беременным женщинам и некоторым пожилым людям может требоваться больше этого нутриента. Спортсмены также часто употребляют большое количество белка, но при этом не демонстрируют повышенного риска метаболических заболеваний.

По мнению ученых, возможное объяснение заключается в регулярной физической активности: тренировки позволяют организму использовать поступающий белок для формирования сильных и здоровых мышц, что может снижать негативные эффекты. «Нам, вероятно, необходимо индивидуально подходить к рекомендациям по потреблению белка, учитывая не только возраст, но и уровень физической активности человека», — отметил Лэмминг.

New Africa / Shutterstock / Fotodom