Сладкое — странный предмет. Его хочется примерно всегда, независимо от того, метет ли за окном снегопад или припекает солнышко. Печь торты не вариант — долго. А вот брауни другое дело! Это, по заверению нашего редактора и многодетной мамы Людмилы Чирковой, легко можно доверить даже детям. Главное — взять правильный рецепт.

Давным-давно моя старшая дочь ходила на танцы, ей тогда было лет 5. После каждого занятия мы с ней заходили в кафе — пить какао и есть брауни. Духовки у меня тогда не было, и я очень страдала, что не могу печь подобную вкуснятину дома. Зато когда духовка наконец появилась, брауни было первым, что я в ней приготовила. А после научила этому младшую дочь (старшая у нас по другой части). И теперь в любой непонятной ситуации и при каждом внезапном визите гостей мы готовим именно этот десерт. А в холодильнике на этот случай всегда припасена плитка горького шоколада — дети его в виде шоколадок как раз не жалуют, удобно.

1. Шоколад растапливаем со сливочным маслом в микроволновке: устраиваем им две-три сессии по 30 секунд, после каждой тщательно перемешиваем силиконовой лопаточкой. Добавляем полстакана сахара и ванильный сахар. И еще раз отправляем в микроволновку. Можно растопить и на водяной бане, но в СВЧ мне лично нравится больше. Оставляем буквально минут на 10.
2. Яйца взбиваем со стаканом сахара. Вливаем яичную смесь в шоколадную, при этом важно интенсивно работать ложкой или венчиком.
3. Добавляем просеянную муку и соль. Вымешиваем. Следим, чтобы не было комочков.
4. Духовку разогреваем до 175–180 градусов. Форму для выпекания застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. Выливаем тесто.
5. При желании можно добавить в брауни орехи — фундук и пекан отлично подойдут. Или даже рандомно утопить в тесте пару-тройку кусочков шоколада. Я иногда добавляю в тесто кокосовую стружку.
6. Выпекаем 25 минут. Готовность, как и у любого другого пирога, проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
7. Достаем вместе с бумагой из формы, ставим на стол и завариваем чай с мятой. Слышите топот детей? Это они бегут на запах.

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock / Fotodom