С началом учебного года время ускоряется. За полчаса собрать детей в школу (а может, еще и в сад), себя на работу, и впихнуть в это время завтрак?! Миссия выполнима! Собрали для вас 7 идей для завтраков, которые можно успеть съесть дома, а можно положить школьнику с собой в ланчбокс, только тогда вам придется готовить для него и того парня — уж больно вкусно.

1. Панкейки

Эти заморские оладьи готовятся намного быстрее своих российских аналогов, а главное, за один раз на сковороде можно приготовить (в зависимости от диаметра) от 3 до 5 штук. Это вам не блинчики по одному печь.

Сначала отдельно смешиваем все сухие ингредиенты. Достаточно 30 секунд активно поработать венчиком. Ни в коем случае не гасите соду уксусом! Затем по очереди добавляем яйцо — перемешиваем миксером или венчиком — вводим молоко (лучше теплое), снова перемешиваем и в конце вливаем оливковое масло. Мешаем еще 2 минуты. Готово! При желании можно добавить пищевой краситель — дети будут в восторге от цветных панкейков.

Выпекаем на сухой, хорошо разогретой сковороде. Тесто должно быть густым и лениво стекать с ложки. Готовность проверяется просто: как только начали появляться пузырьки — пора переворачивать.

Подавать можно с джемом, сгущенкой, вареньем или арахисовой пастой. А еще можно приготовить банановые панкейки по нашему рецепту.

---

2. Омлет с секретом

Универсальный рецепт быстрого и вкусного завтрака, причем не только для школьника. Бесконечное количество вариаций начинки мановением венчика превращает омлет в скрамбл, фриттату и массу других блюд. И главное: внутрь можно положить все, что есть в холодильнике, включая зеленую фасоль, вареную картошку и макароны с сыром.

Помидоры режем небольшими кубиками, куриную грудку, бекон или ветчину — полосками или небольшими кусочками, кому как удобнее. На сковороде растапливаем немного сливочного масла или растительного, если вы предпочитаете поменьше жиров в рационе. Обжариваем помидоры и мясо. Параллельно взбиваем яйца, постепенно вливая молоко (если заменить молоко сливками, у вас получится французский омлет). И дальше у вас есть два пути. Первый: просто вылить смесь на сковороду к начинке, посыпать сыром и накрыть крышкой. 5 минут — и готово. Или можно достать начинку, поджарить омлет с одной стороны, перевернуть, выложить начинку на одну половину, посыпать сыром и закрыть второй половинкой. Более изысканно и презентабельно. Но на вкусе никак не сказывается. Можно приправить по вкусу орегано, базиликом или паприкой.

Кстати, просто меняя сорт сыра, вы можете полностью изменить вкус блюда. А еще такой омлет станет отличным ингредиентом для горячих бутербродов. Достаточно поджарить тосты и выложить омлет между ними.

---

3. Овсяная каша с шоколадом и фруктами

Завтрак для ребенка должен быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Этакий лучик света в непроглядной тьме ранних подъемов в школу. Во Франции детям частенько дают на завтрак просто багет с шоколадом. А мы предлагаем полезную овсянку, но тоже с источником эндорфинов.

Молоко вливаем в сотейник и доводим до кипения. Засыпаем овсяные хлопья и варим согласно инструкции на упаковке, в среднем это 7-10 минут. Банан разминаем вилкой до состояния пюре. В конце приготовления вводим пюре в кашу и всыпаем какао или тертый шоколад. Греем еще 1,5-2 минуты и снимаем с огня.

Сверху посыпаем ягодами, орехами или семенами — как кому больше нравится.

---

4. Горячие бутерброды

Отличный вариант завтрака в школу. Не разваливаются, не пачкаются, можно подогреть в школьной микроволновке и даже поделиться с другом. Использовать лучше тостовый хлеб, и заранее нарезать на треугольники (см. выше зачем).

Самый вкусный горячий бутерброд из детства — это просто хлеб, а сверху сыр — и все это в микроволновку на минутку, чтобы сыр растекся и прилип к тарелке.

А между хлебом и сыром можно положить колбасу (да-да, ту самую вредную, которую на самом деле любят и дети, и взрослые), кружочки помидоров, соленые огурцы…

Чтобы хлеб не «размок», его сначала лучше поджарить в тостере или подсушить на сковороде. А тем, кто предпочитает правильное питание, можно предложить смазывать тосты творожным сыром или пастой из авокадо.

И да, достаточно пару-тройку раз приготовить горячие бутерброды, они же сэндвичи, вместе с ребенком, чтобы он освоил это блюдо. И тогда уже не вы будете готовить завтрак для школьника. А школьник будет готовить завтрак для вас.

---

5. Ролл с курицей и овощами

Что еще можно приготовить ребенку на завтрак? Конечно же, аналог любимого фастфуда! Ролл с мясной начинкой и сыром — это мечта. И даже овощи в нем съедаются на ура. А спустя непродолжительное время фастфудные роллы перестают приносить радость. Домашнее оказывается вкуснее. Все дело в соусе.

От такого завтрака не откажутся даже взрослые. В качестве основного ингредиента можно использовать куриную грудку, оставшуюся с ужина, любую ветчину, карбонад и т. д. Однако лучше всего подходит куриная грудка, приготовленная на гриле, в пергаменте. Мы писали, как приготовить ее быстро и максимально полезно.

Листья салата моем и обсушиваем. Овощи моем и произвольно шинкуем. Сыр лучше использовать ломтиками.

Смешиваем майонез или греческий йогурт с чесноком, пропущенным через пресс и ароматными травами по вкусу.

Лаваш или тортилью смазываем соусом, выкладываем начинку и сворачиваем. Сначала по длинной стороне один раз, затем подворачиваем короткие концы и крутим наш ролл дальше.

Для фиксации можно обернуть нижнюю часть фольгой или пергаментом.

---

6. Шоколадный смузи

От такого завтрака не откажется даже самый привередливый школьник. Причем его можно как выпить дома, так и взять с собой, если в наличии имеется банка для смузи или простая термокружка для кофе.

Все ингредиенты отправляем в чашу блендера и легким нажатием пальца превращаем в смузи. Причем малину легко можно заменить на клубнику или вишню, а также банан или яблоко, или даже сделать фруктово-ягодный микс. А помимо шоколада, добавить орехи, мёд, кокосовую стружку или семена льна.

Кстати, со вкусом молока тоже можно поэкспериментировать — и выбрать не обычное коровье, а, например, миндальное или кокосовое. Такой полезный и быстрый завтрак способен себе приготовить даже первоклашка после парочки кулинарных мастер-классов у шефа в лице родителя.

---

7. Ленивые хачапури

Никакого теста мы месить не будем! Просто берем лепешку (можно экспериментировать и каждый раз брать новый сорт, пока не выберете чемпиона среди вкусов), на половину выкладываем сыр (моцарелла, сулугуни, тертый и ломтиками российский или швейцарский), при желании посыпаем травами (лучше всего подходят орегано, базилик и тимьян), накрываем второй частью лепешки.

Разогреваем сковороду, смазываем ее кусочком сливочного масла и отправляем наши хачапури жариться с двух сторон до золотистой корочки.

А если добавить к сыру помидоры или ветчину/карбонад, можно получить более сытный вариант для ланча.

Завтраки для школьника — это не так сложно. А главный плюс в том, что заодно можно приготовить ланч и себе на работу тоже.

Фото на обложке: Shutterstock / lidante