Новогодние каникулы — отличное время для того, чтобы поэкспериментировать на кухне. А с детьми делать это точно веселее и полезнее. Тут вам и развитие — делегирование обязанностей — и что-то новенькое к столу. В этой подборке мы собрали самые интересные рецепты, которые однозначно понравятся всем домашним.

1. Как накормить ребёнка, который не ест. Три рецепта завтраков от Галины Юзефович

Литературный критик Галина Юзефович, мама двоих сыновей, поделилась с «Мелом» проверенными рецептами идеальных сырников, шпинатных вафель и яблочного смузи. Обманываться видимой простотой блюд не стоит: наш эксперт добавила в каждый из них необычные ингредиенты, которые сделали и без того вкусные блюда ещё лучше.

Кстати, появлению каждого из трёх рецептов предшествует забавная история из жизни семьи Галины Юзефович, так что после прочтения появится не только три отличных рецепта, но и хорошее настроение.

---

2. Твёрдая горбушка и пушистая сердцевина: рецепт того самого рогалика из советского детства

Запах, знакомый хруст горбушки и вкус мягкой сердцевины. Рогалики — это не просто какое-то хлебобулочное изделие, а целая история. Они плотно ассоциируются с детством, зимой и счастьем. Есть их можно с чем и как угодно: варенье, икра, мёд, солёная рыба. Никаких рогаличных ограничений! Но, конечно, вкуснее всего есть всамделишные, те самые советские рогалики, когда они приготовлены самостоятельно. И у нас есть рецепт!

---

3. Что приготовить вместе с ребёнком: творожные краффины

Краффин — необычный гибрид круассана и маффина. А ещё своеобразная подготовка к куличам, которая тоже требует внимания, заботы, а ещё опары и начинки. Не будем лукавить, это не самый простой, но очень увлекательный рецепт. Самое интересное — смотреть, как тесто для краффинов поднимает полотенце, оживает и дышит. Красота и научный эксперимент в одном!

---

4. Справится даже ребёнок: рецепты завтрака и обеда от папы Марианны Орлинковой

Яичница по-бирмингемски и куриный суп с лапшой и омлетом? Необычными рецептами с «Мелом» поделилась журналистка и кулинар Марианна Орлинкова. Сама она узнала об этих блюдах от папы, который долгое время жил во Франции. Там-то он и узнал простые рецепты, следуя которым, можно сделать сытные блюда на всю семью.

---

5. Рождественский кекс от поэтессы Эмили Дикинсон

Готовить рождественский кекс нужно к Рождеству, но дело в том, что кекс поэтессы-затворницы Эмили Дикинсон должен настаиваться месяц, а то и полтора. Но это вовсе не значит, что его нельзя будет съесть сразу, как только тот остынет. Ну или дать настояться — но не долго, к старому Новому году, например. Все равно будет вкусно и интересно — и готовить его вместе с ребенком в том числе.

---

6. Самое рождественское печенье (и одна история): подарок, который можно приготовить с детьми

Пока кекс настаивается, можно приготовить самое рождественское печенье на свете. Никакого преувеличения — это по-настоящему интернациональный рецепт в первую очередь рождественского подарка, по которому готовят и в Москве, и в Висконсине. Рецепт элементарный: купить ингредиенты можно в ближайшем к дому магазине, а с тестом справится даже подросток. Так что положить такое печенье под рождественскую елочку вечером вы сможете, даже если решите приготовить его прямо в сочельник.

---

7. «Майонез с дичью»: история (и несколько рецептов) оливье, самого русского из салатов

Конечно, оливье — блюдо к новогоднему столу. Но ведь готовить его можно и не только в преддверии торжественной полночи, но и на Рождество, и к старому Новому году — он наступает 14 января. А вообще можно не привязываться к датам, если рецептов несколько. Мы предлагаем сразу шесть, притом дореволюционных! Вариации с трюфелями, каперсами, раковыми шейками и рябчиками если не понравятся, то точно покажутся интересными. Но ведь не проверишь — не узнаешь, правда?

---

8. Три лучших летних пирога с ягодами (и историей): их здорово и есть, и печь вместе с детьми

Пусть вас не пугает слово «летних» — эти пироги одинаково здорово получаются и из свежих ягод и фруктов, и из замороженных. Фаворит редакции — классический французский клафути. Он простой, отлично получается из замороженной вишни или сливы, а есть его лучше всего прямо горячим, только из духовки, с шариком ванильного мороженого. Так пирог превратится в очень уютный зимний десерт.

Фото на обложке: Shutterstock / 4 PM production