Новый год совсем близко — кто в этот праздник не грезит о самых «вопиющих» майонезных салатах и сдобных пирогах по бабушкиным рецептам? Всем тем, кто остается дома с детьми, можно начинать праздничное веселье уже сейчас. Совместное кулинарное творчество сплотит семью и позабавит детей. Лиза Кузнецова предлагает необычную интерпретацию традиционных новогодних блюд. Приятного аппетита!

«Елочка»

Елочкой сможет стать любой салат, любимый вашей семьей. Мой любимый — традиционный «Оливье». В новогоднюю ночь я буду готовить именно его. В моем рецепте порций получится много, если вы не любите доедать салаты 1 января — сократите количество продуктов.

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт.

1 большая морковь или 2 средних

Банка зеленого горошка

Отварная или запеченная индейка (или курица) — 300-400 г

Корнишоны (я больше люблю с солеными огурцами) — 200 г

Яйца — 3 шт.

Майонез, соль по вкусу

Для украшения: пару пучков укропа и на выбор — гранатовые зерна, помидоры черри, кукурузные зерна, оливки.

Отварите заранее (лучше с вечера) картофель, морковь, яйца вкрутую, индейку или курицу. В праздничный день включите с утра новогодние мультфильмы или музыку и позовите детей. Мы будем готовить волшебный «Оливье».

Все мелко и аккуратно режем, солим, смешиваем с майонезом. А потом приступаем к формированию «елочки». Вариантов несколько.

Выложить на плоском блюде салат в форме елочки. Пусть дети проявят свои геометрические способности и соорудят эффектное треугольное деревце. За структуру и цвет елочки будет отвечать укроп. Елочными украшениями станут красные зерна граната, желтые — кукурузы. Вы можете «повесить» на елочку более крупные «шары» — помидоры черри или оливки. Можно вырезать из моркови или свеклы «звездочки». Фантазируйте!

Второй вариант — вертикальная «елочка». Ее можно сформировать двухлитровой конусовидной бутылкой, предварительно вырезав у нее дно.

---

«Обезьянка»

Ингредиенты:

Рыбные консервы — 200 г

Отварной рис — 200 г

Свежий огурец — 200 г

Репчатый лук — 200 г

Вареные яйца — 3 шт.

Майонез

Оливки (маслины)

Перец, соль

Растительное масло для жарки

Заранее сварите рассыпчатый рис и остудите его. Рис будет нашим первым слоем на плоском блюде, формируя голову мартышки. Смажьте рис майонезом (сделайте майонезную сетку). Откройте консервированную рыбу, измельчите вилкой в отдельной миске. Выложите рыбу вторым слоем на рис, смажьте майонезом. Измельчите репчатый лук, обжарьте до прозрачности и мягкости (не зарумянивая), выложите на рыбу и опять-таки смажьте майонезом.

На крупной терке натрите огурец, выложите следующим слоем на лук, смажьте майонезом. Отделите белки отварных яиц от желтков, по отдельности вилкой измельчите и белки, и желтки. Поверх салата выложите белки, хорошенько разровняйте. Пришла пора подключать детей!

Сверху выложите на белки желтки. Глазками обезьяны станут оливки (целые), нарезанными — поработайте над «мордочкой». Пусть ваша «обезьянка» улыбается, как и те, кто ее приготовил.

---

«Шишка»

Ингредиенты:

Грудка куриная — 400 г

Лук — 1 шт.

Яйцо — 3 шт.

Картофель — 4 шт.

Сыр — 150 г

Орехи грецкие — 100 г

Миндаль — 200 г

Майонез — 500 г

Кукуруза консервированная — 350 г

Огурец соленый — 2 шт. (по желанию)

Морковь — 1-2 шт.

Это действительно очень красивый и простой в исполнении салат, у которого только один минус — жалко есть!

Отварите куриное филе и картофель заранее. Мелко нарежьте их. Обжарьте лук и уложите его на картофель. Натрите на терке сыр. Измельчите грецкие орехи и слейте кукурузу. Натрите морковь и порежьте огурец. Все это можно делать в произвольном порядке, потом все равно все смешивается.

Самое главное — сформировать на плоском блюде три шишки, одна к другой, предварительно смазав их майонезом. Младшие дети будут в восторге от декорирования шишек миндалем, которые превратят салат в произведение искусства!

---

Крабовые «Рафаэлло»

Очень простой и эстетичный рецепт, с приготовлением которого справится ребенок, пока вы готовите горячее.

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 200 г

Твердый сыр — 100 г

Яйца — 3 шт

Чеснок — 1 зубчик

Майонез

Зелень для украшения

Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Разделить полученную крабовую крошку на две части, одну положить в салатницу, в другой части обвалять шарики. Яйца отварить и натереть на мелкой терке. Сыр также натереть на мелкой терке. Добавить майонез и чеснок (натертый или раздавленный в прессе для чеснока). Все хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в крабовой крошке. Выложить шарики на блюдо и украсить зеленью.

---

Имбирное печенье

Как же без него! Делаем всей семьей. Простой классический рецепт имбирного теста.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г

Сахар (белый или коричневый) — 100 г

Мед — 100 г

Молотый имбирь и корица — по 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Яйца — 1 шт

Просеянная мука — 400 г

В глубокой миске растираем сахар и масло до однородной массы, добавляем в нее мед, тщательно перемешиваем. Затем добавляем яйцо, имбирный порошок и корицу, снова перемешиваем. Далее в ход идут разрыхлитель и мука — замешиваем тесто. Есть хитрость, которая позволит получить консистенцию теста, любимого в вашей семье (оно может быть мягким или хрустящим). Если раскатать тесто толстым слоем, печенье будет мягким, тонким — хрустящим. Не забудьте про праздничные формочки! Как правило, имбирное печенье готовится около получаса при 180 градусах, но все зависит от духовки.

Новогодняя апельсиновая глазурь для имбирного печенья

Ингредиенты:

Свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст. Сахарная пудра — 4 ст. ложки

Приготовление:

Выжимаем апельсиновый сок через соковыжималку, выливаем в кастрюльку и постепенно всыпаем сахарную пудру. Хорошенько перемешиваем массу, подсыпая пудру до получения глазури нужной, слегка жидковатой консистенции. Затем наносим кулинарной кисточкой глазурь на печенье, если вы запаслись пищевыми украшениями — добавляем сверху их. Дети отлично справляются с этой задачей. Главное, дождаться застывания всей этой красоты. За это время можно сварить какао к печенью.