Ситуация с кормлением детей-аллергиков в детских садах всегда немного стресс для родителей, часто слышащих в свой адрес о надуманности проблемы. Но нет, проблема есть, ее нельзя игнорировать. А вот обязан ли детский сад предоставлять специальное меню детям — разбираемся вместе с Департаментом образования и науки города Москвы.

Вопрос. Не могли бы вы помочь прояснить, должен ли детский сад обычного типа предоставлять диетический стол ребенку с учетом выявленных у того пищевых аллергий? Справку от врача в сад предоставили, разговор с заведующей ни к чему не привел, в итоге за питанием ребенка следит воспитатель, который просто по нашей просьбе не дает ему продукты-аллергены. Но это не кажется работающей схемой.

Ответ. С 1 февраля 2020 года в пилотном режиме в школах № 1367, № 285 и № 1465 открыты дошкольные группы с организацией питания по специализированному меню для детей, имеющих ограничения в питании по молочной группе продуктов. Решение об открытии таких групп было принято на основе анализа обращений родителей, большая часть которых касалась вопросов организации питания для детей дошкольного возраста с непереносимостью белка коровьего молока.

По итогам консультаций с врачами-диетологами было разработано «Примерное меню для организации питания детей в возрасте 3–7 лет, имеющих ограничения по потреблению продуктов питания, содержащих белок коровьего молока, посещающих дошкольные образовательные организации». Меню прошло все экспертизы и сформировано с учетом возрастных потребностей малышей, но без использования молочных продуктов.

Вместе с тем с 1 января 2021 года вступили в силу новые Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Они предусматривают употребление детьми, имеющими медицинские назначения по ограничению потребления каких-либо продуктов питания, готовых домашних блюд, предоставленных родителями. При этом в школах создают комфортные условия для питания таких детей.

Хотели бы отметить, что меню в дошкольных группах разработано в соответствии с требованиями санитарных норм. Рацион включает все полезные для растущего организма вещества и формируется с учетом сезонности, калорийности и возраста ребят. Питание сбалансировано и содержит необходимое количество белков, жиров и углеводов. То есть в нем присутствуют те продукты, которые полезны для растущего организма. В меню обязательно входят: мясо, молоко, кисломолочные продукты, рыба, фрукты, яйца, картофель, крупы, овощи, зелень, а также соки, какао и компоты.

По решению учебного заведения в ассортимент буфетной продукции в школах могут быть включены гипоаллергенные товары и продукты без сахара и глютена: фруктовые и овощные пюре, морсы, злаковые хлебцы, биойогурты. Такая продукция размещается на специальных стеллажах «Здравушка». Таким образом, у родителей всегда есть возможность выбрать завтрак и обед для своего ребенка с учетом вкусовых предпочтений.

Фото: Shutterstock / Kachalkina Veronika