В русском языке между приставкой и корнями на «е», «ё», «ю», «я» ставится только твердый знак. Так что в случае с жильем возможен только «съём». А «сьём» — ни за какие деньги.

Правильно: съём

В слове «съём» приставка с- встречается с корнем -ём. Так что смело ставим между ними твердый знак — по тому же принципу, что, например, в словах:

• подъезд,
• объём,
• предъюбилейный,
• предъявить.

По правилам русского языка только твердый знак может стоять на стыке корня, начинающегося на е, ё, ю или я, и приставки, оканчивающейся на согласный звук.

Это правило не распространяется, однако, на сложносокращенные слова, где на стыке основ хочется иногда поставить твердый знак. Минюст (министерство юстиции), иняз (институт иностранных языков), постирония пишутся без ъ.

Не нужен твердый знак и в случаях, когда согласные встречаются с е, ё, ю, я внутри корня слова. Его в таких случаях подменяет мягкий знак: портьера, серьёзный, интервью, обезьяна.

Источник: Д. Э. Розенталь, И. Б. Голуб. Русский язык. Орфография. Пунктуация. — М.: Айрис-пресс, 2003.

Обложка: © olgalngs / Shutterstock / Fotodom