Мы знаем не одно устойчивое сочетание, в котором замешан кисель: «седьмая вода на киселе» или «за семь вёрст киселя хлебать». Но к истории с нашей барышней этот напиток отношения не имеет. Давайте разбираться.

Правильно: Кисейная барышня

Передаём привет всем любителям киселя, но хотим предупредить сразу: этот напиток к фразеологизму никакого отношения не имеет. «Кисейными барышнями» называют изнеженных, не приспособленных к жизни людей. А восходит это выражение к повести Николая Помяловского «Мещанское счастье», героиня которой носила платье из кисеи — тонкой хлопчатобумажной ткани. Выражение стало популярным после выхода статьи «Роман кисейной девушки» Дмитрия Писарева.