В этом году на майских праздниках в соцсетях будут хвалиться не только шашлыками, но и пасхальными яйцами. Мы уже предлагали необычные варианты для их декора, а теперь поделимся рецептами, как окрасить яйца во все цвета радуги натуральными красителями.
Красный и оранжевый
Темно-красные, красные и оранжевые яйца получаются из луковой шелухи. Это один из самых популярных рецептов. Цвет зависит от времени варки — если яйца подержать в воде 10 минут, то они будут оранжевыми, а если 50, то получатся насыщенного красного цвета.
Ингредиенты:
- Шелуха от 6–7 репчатых луковиц;
- Соль — 1 ст. л.;
- Вода — 1 л.
Нарежьте луковую шелуху мелкими кусочками (проще всего это сделать ножницами, не ножом). Обваляйте в ней яйца — предварительно их можно намочить, чтобы шелуха лучше прилипла. Переложите яйца на марлю, соберите в узелок и завяжите с помощью резинки. Положите яйца в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. После закипания варите от 10 до 50 минут. Потом снимите с огня и оставьте в горячей воде минут на 15–20.
Голубой
Голубые яйца внезапно получатся из краснокочанной капусты. Рецепт можно разнообразить, добавив золотую листовую поталь (это такая тонкая фольга для декора) — так получатся настоящие драконьи яйца.
Ингредиенты:
- Около 1 кг краснокочанной капусты;
- Уксус — 2 ст. л.;
- Вода — 1 л;
- Листовая поталь;
- Яичный белок.
Нарубите капусту и выложите в кастрюлю слоями: капуста, яйца, капуста. Добавьте уксус, соль и залейте водой. После закипания варите 10 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 8 часов.
Чтобы просто голубые яйца стали драконьими, с помощью кисти нанесите на них белок и по очереди окунайте в хлопья из золотой листовой потали. Уберите лишнее (это можно сделать с помощью зубной щетки) — и готово!
Желтый
Яркий желтый оттенок дает куркума, а лимонный цвет можно получить из раствора с пакетиками аптечной ромашки.
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 30–40 г куркумы;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 1 ч. л. соли.
Куркуму смешайте с водой и перемешайте. Не бойтесь переборщить с ней — чем больше специи, тем лучше прокрасятся яйца. Затем добавьте уксус и соль. В полученный раствор положите яйца, поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения и варите еще 15 минут. Насыщенность цвета тоже регулируется временем варки — чем дольше, тем ярче.
Зеленый
А вот если смешать куркуму с другим экзотическим ингредиентом, то насыщенный желтый превратится в сочный зеленый или благородный оливковый цвет.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. куркумы;
- 5 пакетиков чая каркаде;
- 2 ст. л. уксуса;
- Вода.
Опустите яйца в холодную подсоленную воду, добавьте куркуму и чай каркаде. Потом доведите воду до кипения и добавьте уксус. Варите в течение 15 минут. Для того чтобы оттенок получился насыщенного оливкового цвета, яйца можно оставить в растворе на 30 минут или дольше.
Фиолетовый
Если куркума у вас уже закончилась, а чай каркаде остался, он не пропадет и в моноварианте даст красивый фиолетовый цвет. Нюанс: тут, в отличие от предыдущих случаев, нам понадобятся не сырые, а уже сваренные яйца с белой скорлупой.
Ингредиенты:
- Чай каркаде;
- Вода.
Высыпьте чай в кастрюлю и залейте водой. Потом хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут. Положите туда вареные яйца, чтобы они полностью покрылись водой, и оставьте их на 5–10 минут. Чем больше вы их там подержите, тем насыщенней получится цвет — можете оставить вообще на 2 часа.
Синий
И снова нам нужны уже сваренные белые яйца. А еще цветочный синий чай анчан — пусть вас не пугает экзотическое название, он дешевый и его можно купить на любом маркетплейсе.
Ингредиенты:
- Цветочный синий чай анчан;
- 3 ст. л. уксуса;
- Вода.
Для начала нужно сделать раствор — в воду добавьте чай (3–4 ст. л. на литр воды) и уксус. Опустите туда яйца и оставьте на 10 часов. Затем вытащите, промокните — и готово! Яйца можно украсить — например, с помощью той же золотой листовой потали.
Фото на обложке: Nelli Kovalchuk / Shuterstock / Fotodom. Фото в тексте: Yulia Furman / Shuterstock / Fotodom
