Генеральную уборку пережили? Яйца красить уже придумали как? А кулич — по какому рецепту в этом году? Если еще в поиске, держите вариант, который не только завирусился в соцсетях, но и прошел главный тест — на детях.
Этот рецепт проверен редактором «Мела» и многодетной мамой Людмилой Чирковой: дети не спорили, съели и даже похвалили.
С куличами у нас дома всё сложно. Старшая признаёт только верхушку с глазурью (и да, сама же ее и украшает). Средняя — наоборот: никакой глазури, дайте тесто с цукатами, вишней и орехами. Младший пока ест кулич целиком — держимся за него.
Но в этом году сюжет усложнился. Старшая внезапно ушла в спорт: штанга, подтягивания (уже 4 раза, между прочим) и вечное: «А у нас будет что-то типа обеда?» Сахар и «просто булки» больше не котируются. Пришлось искать кулич, который не только праздничный, но и с намеком на пользу — для тех, кто считает норму белка, а не изюм.
Нашли, проверили. Вердикт дочери краткий: «Норм». Для подростка — это, считайте, высшая оценка.
Ингредиенты
Для теста:
- творог — 180 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- Подсластитель;
- разрыхлитель для теста — ½ ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик;
- изюм, цукаты, орехи — по вкусу;
- протеиновый пудинг для начинки — 1 баночка.
Для «шапочки»:
- кокосовое молоко — 200 мл;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
- ванилин — по вкусу;
- лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Изюм и цукаты промываем под холодной водой. Заливаем кипятком и отставляем на полчаса. Орехи мелко рубим. Мне нравится готовить с фундуком и грецкими. А если в начинке вишня, то лучше использовать миндаль.
- Творог соединяем с яйцами и подсластителем. Можно взбить блендером или просто тщательно вымесить силиконовой лопаткой.
- Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и ванилином. Не забудьте щепотку соли.
- Вводим муку в творожную смесь и замешиваем тесто. Даже руки пачкать не придется.
- Цукаты и изюм сливаем, обваливаем в муке, чтобы они не опустились на дно кулича, и вводим в тесто. Еще раз перемешиваем.
- Раскладываем тесто по формам, хорошенько смазанным растительным маслом. Оставляем под полотенцем минут на 15, чтобы тесто начало подниматься, и только после этого отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В зависимости от духовки куличи готовятся 30–40 минут.
- Достаем, аккуратно укладываем на бочок и ждем, пока остынут.
- Готовим «шапочку». Молоко на самом деле можно брать любое, но мои подростки решили, что всё зло (в виде прыщей) — от молока, так что теперь только растительное.
- Молоко подогреваем в микроволновке, разводим в нем крахмал, можно добавить чуть сахара или сахарной пудры и выжать сок половины лимона или апельсина. Но только если готовите на растительном молоке! В случае с обычным молоком лимон ни в коем случае добавлять нельзя.
- Всё это ставим на плиту и на медленном огне доводим до загустения. Не перестарайтесь — после глазурь станет еще более плотной.
- Остывшие куличи ставим вертикально, аккуратно вырезаем серединку и наполняем протеиновым пудингом — я люблю шоколадный.
- Возвращаем «шапочку» на место и обильно покрываем глазурью, чтобы скрыть секретную начинку.
Обложка: © New Africa / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
