Блинный торт со сгущёнкой: вкусно и невероятно просто

Людмила Чиркова

06.03.2022

Стопку блинов к широкой Масленице вы уже наверняка приготовили. Начинки тоже закупили. Что еще? Можно сделать блинный торт. С ним (в отличие от блинчиков, которые в идеале лучше всего есть с пылу с жару) можно даже в гости идти!

Блинный торт прекрасен тем, что с его приготовлением непременно справятся даже те, кто не дружит с тестом. Это вам не воздушный бисквит или тончайший штоллен. Здесь все просто: печешь блины, выкладываешь на тарелку и каждый смазываешь заранее приготовленным кремом. Можно еще проложить блины ягодами или фруктами — тогда и вовсе получится шедевр.

Ингредиенты для блинов:

Молоко — 1 л
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Мука пшеничная — 2 стакана
Растительное масло — 20 мл

Ингредиенты для крема:

Сгущенка простая или вареная — 1 банка (320 г)
Сливочное масло — 50 г
Бананы — 2 шт.
Грецкие орехи — 100 г
Мак — 2 ст. л.

Первым делом замешиваем тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Постепенно вливаем молоко. Муку добавляем порциями, лучше — заранее просеянную. Следим, чтобы не было комочков. Добавляем немного растительного масла и еще раз хорошенько перемешиваем.

Отставляем тесто отдохнуть минут на 10 при комнатной температуре, сами в это время начинаем готовить крем. Смешиваем в миске сгущенку с маслом, хорошенько взбиваем миксером и отправляем получившуюся массу в холодильник.

После этого смазываем растительным маслом сковороду и выливаем на нее тесто, заготовленное на блинчики, — в зависимости от диаметра сковороды получится от 15 до 20 блинчиков.

Пока они остывают, нарежьте бананы кружочками, а грецкие орехи измельчите в блендере.

Начинаем собирать торт. Для этого можно использовать как специальное кондитерское кольцо, так и простую тарелку. Каждый блинчик смазываем кремом при помощи силиконовой лопатки, через каждые два блинчика выкладываем на крем еще и бананы. Когда торт будет собран, обмазываем его со всех сторон кремом, посыпаем орехами и маком.

Дайте торту постоять пару часов в холодильнике, чтобы он получше пропитался кремом, и подавайте к столу.

В следующий раз можно заменить бананы на яблоки, а мак — на корицу, малину и миндаль.

Mycleverway / shutterstock