Рецепт быстрого завтрака за 20 минут: французская запеканка с круассанами

Людмила Чиркова

22.11.2025

В выходные хочется поспать дольше и совсем не хочется стоять у плиты и готовить сложносочиненный завтрак. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла простой рецепт французской запеканки, которая решает проблему изысканного завтрака буквально за 20 минут.

Любимый завтрак моих детей, после оладий и банановых панкейков, на которые катастрофически не хватает ни сил, ни времени в будни, — это яичница в хлебе. Но это пока кружочки из хлеба вырежешь, пока всё порционно разложишь… Так что я решила пойти другим путем. Вкусно, полезно (особенно если добавить зелень) и максимально быстро.

Ингредиенты:

Круассаны — 2 шт.;
Яйца — 5 шт.;
Сыр твердый — 70 г;
Сыр моцарелла — 150 г;
Любое мясо или ветчина;
Молоко или сливки — 180 мл;
Соль, перец и специи;
Зелень – по вкусу.

Твердый сыр нарезаем на ломтики. Моцареллу (можно заменить на сулугуни) трем на крупной терке.
Зелень измельчаем.
Любую ветчину или колбасу нарезаем на кубики.
Яйца со сливками хорошенько взбиваем. Добавляем соль, перец, специи. Я добавила мускатный орех буквально на кончике ножа.
Круассаны нарезаем толстыми кружками и выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Перекладываем ломтиками сыра и ветчины. Сверху посыпаем тертым сыром и зеленью.
Заливаем всё это яично-молочной смесью и отправляем в духовку, разогретую до 160–170 градусов, минут на 20.
Достаем, ставим на стол на деревянную доску и красиво нарезаем на порции. Завтрак в лучших французских традициях готов.