На маркетплейсах можно найти множество БАДов из грибов. Они преподносятся как простой и натуральный способ «прокачать» здоровье. В инструкциях пишут, что грибы могут поправить иммунитет, повысить энергию и даже сделать вас умнее. Насколько это всё правда? Чтобы это выяснить, Елизавета Лихачёва изучила десятки исследований о грибах и поговорила с микологом.
Информация о добавках имеет ознакомительный характер. Подходите очень внимательно к выбору БАДов. Помните, что безопасная добавка не может стоить дешево. БАДы не являются лекарственными средствами и не заменяют действие медикаментозного лечения, а также коррекцию образа жизни.
Ежовик гребенчатый
Про ежовик гребенчатый, пожалуй, слышно больше всего, и, кажется, он по праву рвет топы биодобавок. Интерес к ежовику связан с двумя группами соединений: эринацинами и гериценонами. Первые содержатся в мицелии, вторые — в плодовом теле гриба. Исследователи отмечают важную особенность: некоторые подтипы этих веществ способны проникать через гематоэнцефалический барьер. Это означает, что теоретически они могут напрямую воздействовать на клетки мозга.
Согласно экспериментальным данным, эринацины и гериценоны стимулируют синтез двух факторов роста нервных клеток — NGF и BDNF. Это белки, которые помогают нейронам выживать, формировать новые связи и восстанавливаться после стресса и повреждений. Об этом говорит миколог, магистр биофака МГУ Элина Миронова:
«Есть общая поговорка, что нервные клетки не восстанавливаются, так вот ежовик рушит это мнение. На нас сейчас непрерывно обрушивается шквал информации, из-за чего мозг постоянно перегружен. А с ежовиком мысли становятся проще и легче. К тому же мы разучились качественно отдыхать. Полежать, потупить в телефоне — это тоже негативное воздействие на наш мозг. Ежовик же позволяет успокоить нервную систему и собрать мысли в кучу».
Кордицепс
Да, это тот самый гриб, который зомбирует муравьев. Не переживайте, у человека нервная система намного более развита, чем у насекомых, поэтому мы в безопасности.
В традиционной китайской медицине кордицепс использовали как средство от усталости. Современные исследования подтверждают его способность усиливать выработку энергетических молекул АТФ в клетках и помогать организму быстрее избавляться от молочной кислоты, которая образуется при интенсивной нагрузке и усиливает мышечную боль.
«Кордицепс замечательный и тонизирующий гриб, просто отличная находка для спортсменов. В нем содержится большое количество кордицепина, который воздействует на наши митохондрии и стимулирует выработку энергии. Он позволяет эритроцитам накапливать больше гемоглобина и, как следствие, переносить больше кислорода. Поэтому организм становится более выносливым, что помогает быстрее восстанавливаться после тренировок. Так что это суперский гриб, мы его любим и уважаем, не боимся и в зомби не превратимся».
Элина Миронова, миколог, магистр биофака МГУ
Дополнительно кордицепс проявляет:
- противовоспалительный эффект;
- мягкое влияние на уровень сахара и холестерина;
- поддержку иммунной системы.
На спортсменах он действительно может работать, но как умеренный вспомогательный инструмент, а не стимулятор.
Чага
Чага — одна из самых известных «русских» добавок. Ее использовали в России еще в XVI веке. Современные исследования частично подтверждают ее народную репутацию.
Чагой называют плотный нарост на березе — переплетение древесины и мицелия. В грибе обнаружены полифенолы и пигменты, которые действуют как антиоксиданты.
«Чага — это популярная история, народная и понятная для людей. Из гриба делают полезные отвары, но он может наносить вред в том случае, если его собрали возле дороги. У любого гриба очень развита абсорбирующая способность, поэтому они могут накапливать радионуклиды и тяжелые металлы. Употребление таких грибов может привести к серьезным отравлениям».
Элина Миронова, миколог, магистр биофака МГУ
Все исследования, касающиеся чаги, — доклинические, они проведены на крысах и на человеческих клетках (но не на человеке целиком). Эффекты, которые показывают соединения, содержащиеся в чаге, на лабораторных моделях:
- противовоспалительная активность;
- антиоксидантное действие;
- способность снижать уровень сахара в крови;
- защита печени и почек;
- замедление физической и умственной усталости;
- бактерицидная активность.
Прямых доказательств, что на целого человека чага действует так же, нет.
Чайный гриб
Тут мы немного схитрили. На самом деле чайный гриб, или комбуча, — это не гриб, а симбиоз дрожжей и бактерий. Вместе они формируют плотную желеобразную пленку, ферментируют подслащенный чай и образуют органические кислоты, полифенолы и другие метаболиты.
«Люди в целом любят ферментированные продукты, потому что это благоприятно сказывается на нашем ЖКТ, поэтому чайный гриб очень хорошо прижился».
Элина Миронова, миколог, магистр биофака МГУ
Большинство данных — снова доклинические. Комбуча проявляет антиоксидантный и потенциально антидиабетический эффект. Также может улучшать состояние микробиоты кишечника, увеличивая популяцию лакто- и бифидобактерий.
Единственный эффект, проверенный на людях: снижение уровня сахара в крови у людей с диабетом второго типа в пилотном исследовании 2023 года.
Пить или не пить
«Не стоит недооценивать грибы, потому что однажды они подарили нам антибиотики».
Грибы действительно содержат интересные для фармацевтики соединения, которые на лабораторном уровне показывают впечатляющие полезные эффекты. Но пока клинических исследований очень мало, а состав добавок непредсказуем, сильно зависит от производителя и не стандартизирован нормативными актами.
Если вас все-таки заинтересовал какой-либо гриб из подборки, важно помнить, что грибы работают не как полноценные лекарства, а как мягкая поддержка.
Обложка: © Mary Evans / AF Archive / Disney / ТАСС
