Митболы на обед: как изменилось меню московских школьников
Митболы на обед: как изменилось меню московских школьников
Митболы на обед: как изменилось меню московских школьников

Митболы на обед: как изменилось меню московских школьников

Бонусом рецепт фриттаты с ветчиной

От редакции

4

01.11.2022

В московских школах — новое меню, составленное «на основе мониторинга вкусовых предпочтений учащихся», а также новая организация питания в целом: дети могут выбирать блюда сами и решать, нужен ли в чае лимон. Об изменениях рассказывает (и даже делится рецептом) Департамент образования и науки города Москвы.

В прошлом учебном году новое меню в пилотном режиме опробовали в нескольких школах — в итоге остались довольны и дети (снизилось количество еды, остававшейся на тарелках), и родители. Поэтому с 1 сентября 2022 года новое меню появилось во всех школах города.

В нем много новых блюд, которые действительно любят дети и подростки: фишболы, митболы, круассаны, маффины, фритатта с сыром и ветчиной (рецепт вы найдете в конце статьи), пицца, блинчики, наггетсы. При этом все они приготовлены так, чтобы максимально сохранить питательные вещества и витамины и чтобы сочетание жиров, белков и углеводов было оптимальным.

Меню стало в принципе разнообразнее: теперь школьникам предлагают 11 вариантов первых горячих блюд, 9 видов основных мясных блюд (в их числе — говядина по-мексикански и азу по-татарски, которые особенно нравятся школьникам), а также 5 видов гарниров. Все блюда также приготовлены по специальным рецептам в рамках рекомендаций специалистов по детскому питанию.

Изменился и подход к организации питания: теперь школьники могут выбирать блюда сами, по желанию добавлять соусы к гарнирам (раньше соус был «положен», даже если ребенок его не просил), убирать те ингредиенты, которые не нравятся (например, гречневую кашу на завтрак можно съесть и с молоком, и без него). Вместо уже готового салата ученик получил возможность собрать собственный — «сконструировать» его из тех овощей, которые нравятся больше.

Наконец, теперь можно посолить еду по собственному вкусу!

Появилась возможность выбрать и напиток: чай или какао. При этом чай не готовится одинаково для всех, как раньше: сейчас дети могут по желанию добавить в него лимон или сахар из индивидуальных упаковок.

После первых двух месяцев учебного года можно сделать и первые выводы: так, по данным Департамента образования и науки города Москвы, «съедаемость блюд на завтрак повысилась до 88–95% (до введения нового меню она составляла 65–80% в зависимости от блюда); съедаемость первых блюд на обед выросла с 75% до 95% за счет возможности выбрать суп по вкусу (большим спросом пользуется куриный бульон с зеленью и гренками)».

Отдельно стоит отметить, что благодаря сервису «Москвенок» родители могут контролировать питание ребенка в столовой и расходы в буфете, а также установить лимит ежедневных трат с карты «Москвенок» и стоп-лист на нежелательные для ребенка продукты в буфете.

Доступ к информации о питании в школе реализован в мобильном приложении «Дневник МЭШ». С его помощью родители могут просматривать меню школьной столовой на две недели вперед (и при этом видеть информацию о составе блюд, калорийности и соотношении белков, жиров и углеводов), устанавливать лимит ежедневных трат и стоп-лист на вредные продукты в буфете и многое другое. Также есть возможность следить за балансом карты и своевременно его пополнять, чтобы ребенок всегда был накормлен.

Фриттата с сыром и ветчиной

Фото: Arina P Habich / Shutterstock / Fotodom

Для всех, кто по какой-то причине пропускает школу, но очень скучает по школьному меню. (Или просто уже вырос, но очень хочет попробовать, чем кормят школьников.)

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сыр — 15 г
  • ветчина — пара кусочков
  • масло сливочное
  • соль, перец — по вкусу

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Берем небольшую миску, разбиваем в нее яйцо, добавляем молоко, соль, перец и аккуратно перемешиваем (не взбивая).

Ветчину нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Сыр трем на терке.

Подходящую для духовки сковородку смазываем сливочным маслом, выливаем туда омлетную смесь (должен получиться слой не толще 2,5–3 см), равномерно распределяем по сковороде ветчину и отправляем все в духовку на 15–20 минут.

За 5 минут до готовности достаем сковородку, посыпаем фриттату тертым сыром и отправляем ее обратно: сыр должен расплавиться и запечься.

Школьный завтрак на столе — даже в школу идти не пришлось!

Фото на обложке: Артем Геодакян / ТАСС

Комментарии(4)
А почему не котлетки, зразы, фрикадельки, тефтельки и кексы? 👀
Патамуша не в стриме! И фритатта по сути тот же омлет и даже больтунья с добавками. Я сегодня делала.
Я московская школьница. Долго хихикала конечно со статьи и вообще гордого «разнообразия» в меню. Еда действительно стала повкуснее, но соотношение цена-качество всё ещё низкое. Не льготники идут куда подальше, к сожалению. Лучше бы позволяли брать не только комплексный обед, а что-то отдельное из меню (суп, например, или второе блюдо), тогда естественно повысилась «съедаемость». Потому что платить 250+ рублей за слипшиеся пельмени, салат, бульон и компот — кощунство

P.s: а ещё было бы неплохо называть блюда своими словами. Там не наггетсы, а курица со слипшейся панировкой ;) И не митболлы, а обычные ёжики (ну или что-то типа котлет на пару)
Когда я была в 3-4 классе, обеды и завтраки были действительно вкусными. И только привереды, которые могли закупаться мармеладками, особо не ели. Сейчас я в 11, особо ничего не поменялось. Увы, что раньше были неудачные позиции, что сейчас. Но от этого никуда не деться. Надеюсь, что нынешняя младшая школа увидит ту самую столовку будущего
Правильное питание важно в школе, а если оно ещё будет и вкусным и разнообразным, то вообще отлично. Племянник учится в международной школе Heritage. У них бывают даже дни национальной кухни. Пробуют кухню разных стран. Так интересно и необычно, считаю
Больше статей