Nestlе разработала технологию, которая позволит получать на 30% больше шоколада из плодов какао
Компания Nestlе представила запатентованную инновацию, которая позволяет использовать до 30% больше плода какао при производстве шоколада, сохраняя его вкус. Методика не только сокращает отходы, но и помогает фермерам повысить ценность урожая, сообщается на сайте одного из крупнейших производителей шоколадной продукции в мире.
Обычно для шоколада используют только внутренню часть какао-бобов, которую извлекают, ферментируют, сушат, обжаривают и измельчают. Однако значительная часть плода — мякоть, перегородки и кожура — остается невостребованной. Эксперты Nestlе нашли способ использовать все внутренние части какао-плода. Новый метод предполагает сбор всего содержимого плода в виде влажной массы, которая естественным образом ферментируется, раскрывая вкус шоколада. Затем массу измельчают, обжаривают и сушат, превращая в шоколадные хлопья, пригодные для дальнейшего производства.
По словам Луизы Барретт, главы центра исследований и разработок кондитерского направления Nestlе в Йорке (Великобритания), изменение климата все сильнее влияет на урожайность какао, и компания ищет инновации, которые помогут фермерам максимально эффективно использовать плоды.
Технология пока находится на пилотной стадии разработки, однако Nestlе уже рассматривает пути масштабирования. Помимо увеличения доступного объема какао, метод может освободить время фермеров, которое они смогут посвятить агротехническим практикам — например, обрезке деревьев, способствующей росту урожайности.
Согласно справке РИА Новости, стоимость какао-бобов в мире начала резко подниматься еще в конце 2023 года, достигнув самых высоких почти за полвека значений.
Narong Khueankaew / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Ангелина Ромашкинасистема не отпустит детей — ей нужны ее винтики иим плевать на человека, она его хочет гнуть и ломать, чтобы он служил ей, система не отменит школы, тут самим нужно крутиться, чтобы ее обойти и защитить своего ребенка, а не отдавать системе на съедение
Обязанность учиться: как принуждение к учёбе портит детям жизнь
ОльгаВижу огромный провал в подходе к обучению у школьных учителей. Мне вот интересно, они это делают специально? Ведь те же самые учителя потом занимаются репетиторством. Может им просто выгодно плохо учить в школе? Иначе к репетиторам никто обращаться не будет? Вот только как мотивацию учиться детям возвращать, которую они же и растоптали? У сына в школе очень плохо преподают математику. Вот так им не повезло. Каждый год новый учитель. Причем последняя сама занимается репетиторством. И мы выяснили, что мотивы ее плохого преподавания в нашем классе предельно просты: никто не обратился к ней за платными дополнительными уроками. А как я к ней обращусь, если я вижу, что она или не умеет или не хочет научить? Сын мне сказал: «Ненавижу математику, учительница мне сказала: если стоит тройка, значит заслужил и больше, чем на три ты все равно не знаешь. И исправлять она вообще никому ничего не разрешает. И какой смысл тогда вообще пытаться что-то исправить? Все равно уже тройка стоит» Пошли к репетитору, она еще меня учила в школе давным-давно. Так она вообще сначала не поняла, зачем мы пришли. Говорит: «Мальчик хорошо соображает, ему только уверенности побольше и кое-какие правила подучить. А провалов особых у него нет, он просто теряется из-за неуверенности в своих силах. Может вам и не надо дополнительно заниматься?» Посмотрела, как она ведет занятия, вспомнила свои школьные годы… И мне интересно: их сейчас в педвузах специально учат детей ломать так, что им становится все равно?
«Просто не хотелось, устал»: 6 способов вернуть мотивацию подростку, которому «всё равно»
Зинаида БарыкинаГосподи, это так смешно, там много мошенников и нехороших дядек, которые хотят встречаться с 8ми летками. Я недавно статью видела, правда она 2017 года, но тем не менее!!! Я вот запрещаю своим детям скачивать «Roblox», чтобы потом по заброшками не шатались и не гавкали на мать родную, а то возомнили.
5 родительских вопросов про Roblox: что это за игра, на что там тратят деньги и почему ее запретили в России





