Nestlе разработала технологию, которая позволит получать на 30% больше шоколада из плодов какао
Компания Nestlе представила запатентованную инновацию, которая позволяет использовать до 30% больше плода какао при производстве шоколада, сохраняя его вкус. Методика не только сокращает отходы, но и помогает фермерам повысить ценность урожая, сообщается на сайте одного из крупнейших производителей шоколадной продукции в мире.
Обычно для шоколада используют только внутренню часть какао-бобов, которую извлекают, ферментируют, сушат, обжаривают и измельчают. Однако значительная часть плода — мякоть, перегородки и кожура — остается невостребованной. Эксперты Nestlе нашли способ использовать все внутренние части какао-плода. Новый метод предполагает сбор всего содержимого плода в виде влажной массы, которая естественным образом ферментируется, раскрывая вкус шоколада. Затем массу измельчают, обжаривают и сушат, превращая в шоколадные хлопья, пригодные для дальнейшего производства.
По словам Луизы Барретт, главы центра исследований и разработок кондитерского направления Nestlе в Йорке (Великобритания), изменение климата все сильнее влияет на урожайность какао, и компания ищет инновации, которые помогут фермерам максимально эффективно использовать плоды.
Технология пока находится на пилотной стадии разработки, однако Nestlе уже рассматривает пути масштабирования. Помимо увеличения доступного объема какао, метод может освободить время фермеров, которое они смогут посвятить агротехническим практикам — например, обрезке деревьев, способствующей росту урожайности.
Согласно справке РИА Новости, стоимость какао-бобов в мире начала резко подниматься еще в конце 2023 года, достигнув самых высоких почти за полвека значений.
Narong Khueankaew / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
АндрейАбсолютно согласен! Надо ещё и математику убрать, а то учат детей думать и раскладывать по полочкам! И читать и грамотно общаться сейчас не в моде. Есть же нейросеть! И комментарии поможет написать! Отправлять в школу только на физкультуру, труды и ОБЗиР. А все остальные предметы платно и по желанию! Хотя и эти три предмета требуют особой подготовки, поэтому их надо тоже по желанию, а лучше вообще платно!
«Врачей жалко. А вас, тварей, нет». Честный монолог учительницы о том, что стоит за особым статусом педагогов
Виктория Ильина«Короткий ответ: никак» — пожалуй, самая спорная рекомендация статьи. Да, признание родителей не изменит прошлого, а разговор не гарантирует извинений. Но это не значит, что о пережитом нужно молчать. Между «устроить суд истории» и «закрыть тему» есть третья возможность: спокойно рассказать, что помнишь, что чувствовал и как это на тебя повлияло. Не ради мести или покаяния, а чтобы назвать пережитое своими словами и обозначить границы. Родители могут искренне не помнить — но статья лишь предполагает это, не зная обстоятельств конкретной семьи. Избирательность памяти сама по себе не доказывает ни забывчивости, ни правоты одной из сторон. Почему же защитная версия взрослых считается вероятной, а желание выросшего ребёнка высказаться объявляется попыткой «переписать детство»? Забыть старые обиды по приказу невозможно. Молчание не означает, что проблема решена. Исследования также показывают: пережитое в детстве насилие связано с повышенным риском повторения жестокого или пренебрежительного обращения со своими детьми. Поэтому очень важно не «оставить родителей в покое», а осмыслить свой опыт и не передать его дальше. Разумеется, разговор стоит подготовить и вести без оскорблений. А вот объявлять молчание универсальным способом исцеления — безответственно, важно не просто прекратить разговоры о прошлом, а именно разобраться, как не воспроизвести пережитую несправедливость уже в отношениях со своими детьми.
Родители били меня в детстве, а теперь говорят, что ничего не было. Почему они так делают?
Юрий НикольскийПолвека сохраняю вес. Утром встаю на весы. Если вес выше той отметки, что установил полвека тому назад, то в этот день пищи на четверть меньше предыдущего дня. Ем по 6 раз в день, йогурт за час до сна. Не редко толстеют в годы, когда перестают расти — здесь уменьшаются затраты, а привычка есть столько же сохраняется. Второй период после окончания учёбы — начинается спокойная жизнь. Третий период — организм стареет, то новые клетки образуются всё реже. Сейчас потребляю пищи в 3 раза меньше чем полвека тому назад. Для женщин ещё есть периоды, связанные с беременностью.
Дело не в гормонах: 10 ошибок, из-за которых вы не можете похудеть





