Nestlе разработала технологию, которая позволит получать на 30% больше шоколада из плодов какао
Компания Nestlе представила запатентованную инновацию, которая позволяет использовать до 30% больше плода какао при производстве шоколада, сохраняя его вкус. Методика не только сокращает отходы, но и помогает фермерам повысить ценность урожая, сообщается на сайте одного из крупнейших производителей шоколадной продукции в мире.
Обычно для шоколада используют только внутренню часть какао-бобов, которую извлекают, ферментируют, сушат, обжаривают и измельчают. Однако значительная часть плода — мякоть, перегородки и кожура — остается невостребованной. Эксперты Nestlе нашли способ использовать все внутренние части какао-плода. Новый метод предполагает сбор всего содержимого плода в виде влажной массы, которая естественным образом ферментируется, раскрывая вкус шоколада. Затем массу измельчают, обжаривают и сушат, превращая в шоколадные хлопья, пригодные для дальнейшего производства.
По словам Луизы Барретт, главы центра исследований и разработок кондитерского направления Nestlе в Йорке (Великобритания), изменение климата все сильнее влияет на урожайность какао, и компания ищет инновации, которые помогут фермерам максимально эффективно использовать плоды.
Технология пока находится на пилотной стадии разработки, однако Nestlе уже рассматривает пути масштабирования. Помимо увеличения доступного объема какао, метод может освободить время фермеров, которое они смогут посвятить агротехническим практикам — например, обрезке деревьев, способствующей росту урожайности.
Согласно справке РИА Новости, стоимость какао-бобов в мире начала резко подниматься еще в конце 2023 года, достигнув самых высоких почти за полвека значений.
Narong Khueankaew / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения





