Традиционную русскую кухню предложили сделать частью школьного меню

Школьные столовые могут стать одной из главных площадок для знакомства детей с традиционной русской кухней. С такой инициативой выступила член комитета Совфеда по социальной политике Наталия Косихина, сообщает ТАСС.

Поводом для заявления стала подготовка первого государственного стандарта на блюда русской кухни. Ранее в Роскачестве сообщили, что новый ГОСТ планируется утвердить до конца 2026 года. Проект стандарта содержит рекомендации по технологии приготовления традиционных русских блюд, объединяет исторически сложившиеся рецептуры и лучшие современные практики их приготовления, а также определяет принципы использования аутентичных ингредиентов.

По мнению Косихиной, создание единого государственного стандарта станет важным этапом в формировании национального гастрономического бренда России. Сенатор считает, что знакомство с кулинарными традициями страны должно начинаться с раннего возраста, поэтому именно школьные столовые могут сыграть в этом процессе ключевую роль.

В связи с этим, по ее словам, необходимо постепенно расширять и обновлять школьное меню, включая в него больше блюд традиционной русской кухни. Как отметила парламентарий, подготовка реестра, в который войдут сотни рецептов, разработанных при участии историков и профессиональных шеф-поваров, имеет значение не только для предприятий общественного питания, но и для сохранения культурных традиций и воспитания подрастающего поколения.

При этом, по мнению Косихиной, школьникам следует предлагать не только классические блюда русской кухни, но и традиционные рецепты народов, проживающих в разных регионах страны. Она подчеркнула, что Россия является многонациональным государством с богатым кулинарным наследием, включающим блюда Центральной России, Кавказа, Сибири, Севера и других территорий. По мнению сенатора, дети должны с раннего возраста знакомиться с этим гастрономическим разнообразием и воспринимать его как часть национальной культуры.

Hihitetlin / Shutterstock / Fotodom