В России появятся ГОСТы на рационы школьного питания

Первый зампредседателя комитета Госдумы по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства, и глава «Совета матерей» Татьяна Буцкая заявила, что школьное питание должно быть не только свежим, но и полностью сбалансированным. Она рассказала ТАСС о планах разработки ГОСТов, которые будут регулировать состав рационов школьного питания.

Такие стандарты, как ожидается, позволят сформировать меню, учитывающее потребности детского организма и особенности здоровья учеников. Буцкая сообщила, что ранее совместно с АНО «Институт отраслевого питания» был подготовлен законопроект о социальном питании, который затрагивает, в том числе, организацию питания в школах. Она также отметила, что, по ее мнению, при разработке стандартов необходимы ГОСТы на рационы школьного питания.

Ранее стало известно о том, что в России хотят провести масштабную реформу школьного питания. Законодательное собрание Санкт-Петербурга внесло в Госдуму законопроект, который позволяет регионам создавать собственные предприятия для обеспечения школ едой. По данным Федерального собрания, сейчас только около 60% школ имеют собственные пищеблоки, остальные пользуются услугами подрядчиков. При этом значительная часть таких объектов была построена до 1980 года и нуждается в модернизации.

Авторы инициативы считают, что переход на систему государственных комбинатов позволит сократить расходы на продукты на 10–15% за счет оптовых закупок и централизованной логистики. В качестве примера приводится Чувашия, где после внедрения этой модели число поставщиков сократилось с 400 до 30, а себестоимость школьных обедов снизилась.

В Совфеде также обратили внимание на состояние здоровья детей и школьное питание. По данным сенаторов, у 68% школьников выявлен выраженный дефицит омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, ещё у 17% — крайне тяжелый; у 17,5% не хватает железа; у 58% — магния; у 82% — кальция; у 60% — цинка; у 70% — витамина С.
Кроме того, фиксируется дефицит витаминов группы B (до 40%) и β-каротина (около 40%). В связи с этим предлагается чаще включать в школьное меню рыбу, а контроль за поставщиками сделать более строгим.

Alexey Smyshlyaev / Shutterstock / Fotodom