Учёные поняли, как слипается лапша при варке
Физики из Университета Иллинойса изучили процесс слипания двух нитей лапши во время варки. Об этом сообщет N+1.
Исследователи составили множество уравнений и проанализировали влияние температуры, диффузии воды внутри крахмала и другие факторы, которые влияют на слипание. Оказалось, что эти измерения не бессмысленны: на примере лапши физики изучают многие механические, гидростатические и гидродинамические явления.

Выяснилось, что лапша ощутимо быстрее варится при 100 °C, чем при 80 °C. При этом две сваренные нити лапши слипаются из-за образования мениска при вытаскивании их из воды. Сами слипшиеся лапшины напоминают по форме литеру Y. Соль же ускоряет диффузию молекул воды в крахмаловую матрицу.

Популярные комментарии
Владимир КунаевВ РФ большая беда в сфере психологии. Нет четких профстандартов, нет справедливых механизмов проверки компетенций. В добавок ко всему этому действительно толковые молодые специалисты не могут выйти на рынок из-за массивного пейвола (из личного опыта). Проблем столько, что на целый цикл статей хватило бы, если погружаться.
Я редактор. Вот почему я не доверяю всем, кто называет себя психологом
Светлана ПлехановаЯ Вас умоляю, по закону ничего нельзя сделать. Многие молодые люди себе не представляют, как достаются деньги! Им кажется, что булки растут на деревьях, а пироги падают с неба. Многое вокруг пропагандирует светский образ жизни, сидение на чужой шее, бездумное, безалаберное отношение к деньгам. Неуважение к чужому труду тоже в чести. Многие унижают тружеников сферы обслуживания. А эти люди делаю нашу жизнь комфортной. Их приветливая улыбка, вежливая речь дарят хорошее настроение!
Дочь учится на платном и даже подработку не ищет – живет за наш счет, и ей нормально. Как с ней поговорить?
АндрейАбсолютно согласен! Надо ещё и математику убрать, а то учат детей думать и раскладывать по полочкам! И читать и грамотно общаться сейчас не в моде. Есть же нейросеть! И комментарии поможет написать! Отправлять в школу только на физкультуру, труды и ОБЗиР. А все остальные предметы платно и по желанию! Хотя и эти три предмета требуют особой подготовки, поэтому их надо тоже по желанию, а лучше вообще платно!
«Врачей жалко. А вас, тварей, нет». Честный монолог учительницы о том, что стоит за особым статусом педагогов





