Ученые Воронежского госуниверситета создали прибор, выявляющий повышенное содержание антибиотиков в молоке

Ученые из Воронежского государственного университета создали компактный сенсор для выявления антибиотиков в молоке. Об этом сообщает РИА Новости.

Разработанный высокочувствительный датчик реагирует на тетрациклины в молоке. Как рассказали в вузе, механизм построен на использовании люминесцентных свойств квантовых точек сульфида серебра. «Такая чувствительность сенсора сопоставима с коммерческими аналогами иностранного производства и позволяет достоверно установить действительно опасные для здоровья человека концентрации антибиотиков тетрациклинового ряда в молоке», — рассказала доцент кафедры оптики и спектроскопии ВГУ Тамара Кондратенко.

По словам авторов разработки, синтезировать наночастицы для сенсора очень просто. Весь процесс занимает около трех часов и не требует использования сложного оборудования. Это означает, что технологию будет легко масштабировать и внедрить в производство.

Антибиотики попадают в молоко при лечении коров от мастита и инфекций, если фермеры не выдерживают обязательный карантинный период в 3–7 дней после укола. Остатки сохраняются даже после пастеризации — до 90–100% препаратов остаются активными.

У человека хроническое потребление таких микродоз вызывает дисбактериоз кишечника, аллергические реакции и резистентность к антибиотикам, из-за чего обычные лекарства перестают работать при инфекциях. Со временем вещества накапливаются в тканях печени и почек.

Особую опасность антибиотики, попавшие в организм таким образом, представляет для детей, особенно до трех лет: ежедневное молоко разрушает формирующийся микробиом кишечника, провоцируя хронические болезни ЖКТ, астму, аллергии и слабый иммунитет на всю жизнь.

Самый токсичный ряд — тетрациклины (тетрациклин, окситетрациклин). У детей до 8 лет они оседают в костях и зубах, вызывая деформацию эмали, гипоплазию, а также проблемы со слухом, тромбоцитопению и гепатотоксичность. Норма содержания антибиотиков этой группы в продуктах в России строже европейской: 10 мкг/кг против 100 мкг/кг.

Выявляют антибиотики обычно тест-полосками на фермах или хроматографией в лабораториях. Согласно общим рекомендациям, молоко следует покупать только от проверенных производителей с сертификатами, фермерское молоко кипятить перед употреблением, а детям до трех лет давать только пастеризованное или специализированное детское.

Kristina Igumnova26 / Shutterstock / Fotodom