Sandwiсh, Chips & Cola как исключение из правил, или 7 простых принципов питания
Совсем недавно наша голландская мама рассказывала, что нидерландцы любят пообедать бутербродами с сыром и не делают культа из горячей пищи. Софья Березовская побывала в Великобритании и заметила похожие привычки у англичан. Она советует родителям сформировать в семье культуру питания, чтобы чипсы и сэндвичи были не правилом, а исключением.
Совсем недавно, путешествуя по Великобритании и наслаждаясь красотой местной природы и архитектурными ансамблями, я обратила внимание на одну особенность местного населения — они очень любят поесть. На улице невозможно пройти и ста метров, не встретив что-то вечно жующих прохожих. На это можно было бы и не обратить особого внимания, если бы заезжему путешественнику так явно не бросалось в глаза их упрощённое отношение к самому процессу приёма пищи. А также то, чем конкретно питается в повседневной жизни народ страны с одной из самых сильных экономик мира.
Хлопья на завтрак, сэндвич на обед, fish and chips на ужин. Примерно так выглядит рацион среднестатистического британца, запиваемый парочкой пинт эля. Придуманный в Англии сэндвич уже давно занял прочные позиции в меню других стран, тем самым получив международной статус. Однако только в Британии можно увидеть картину, когда в солнечный будний день в промежутке с 12.30 до 14.00 дня все зелёные лужайки в парках и скверах начинают заполняться людьми в деловых костюмах, держащими в руках пакет со своими бутербродами, обильно смазанными майонезом. Именно так проходит перерыв на обед большинства британцев.
Если говорить о другом пищевом ноу-хау острова — Chips, которые так же уверенно вошли в рационы многих людей по всему миру, то их значение в рационе жителей туманного Альбиона можно охарактеризовать русской поговоркой «Хлеб — всему голова». Только головой в данном случае будет картофель фри. Его подают ко всему и всегда, а не только в комбинации с жареной в толстом кляре треской.
Зачастую можно сильно удивиться сочетаниям таких чипсов с основным блюдом. Например, вам могут предложить их с крабом, морскими гребешками или лобстерам. Согласитесь, как-то странно заедать такие деликатесы картошкой фри. Но самое интересное то, что даже при наличии выбора гарниров коренной житель всё равно выбирает Chips.
Конечно же, есть другие, более интересные и разнообразные блюда английской, шотландской и ирландской кухонь. Но их употребление местными жителями, насколько мне удалось заметить, скорее исключение, чем правило.
Следствием такого упрощения пищевой культуры «лишь бы что и на ходу», которое, в принципе, уже охватило не только Великобританию, но постепенно распространяется и на весь мир, является избыточный вес.
Сейчас в прессе можно часто увидеть заметки о том, как тот или иной молодой британец смог похудеть на 50-60-70 килограммов. И это не преувеличение
К сожалению, в большинстве случаев их вес действительно настолько избыточен.
Проблема общеизвестна. Для её решения ежегодно создаются научные труды во всём мире. Однако не углубляясь в них, стоит принять один неоспоримый факт: исправлять последствия чего-либо всегда труднее, чем их предотвратить.
Для этого необходимо сформировать свои правила культуры питания, чтобы британские стали редкими исключениями. Их надо прививать детям с раннего возраста.
1. Для начала необходимо перестать упрощать все процессы, связанные с едой
Конечно, готовые банки с мясным, овощным или фруктовым детским питанием очень облегчают родительскую участь на первых порах. Но вы сами готовы питаться консервами четыре раза в день? Думаю, вряд ли.
Доводы изготовителей о стерильности и отсутствии консервантов — по моему мнению, не больше чем долгоиграющая маркетинговая легенда. Попробуйте стать сами производителем собственного детского питания для своего малыша. Это станет серьёзным вложением в его будущее здоровье. При современном разнообразии бытовой техники можно без особого труда приготовить детские блюда любого вида и состава за 20 минут. Это относится к детским сокам и чаям. Есть прекрасный напиток для малышей — вода! Ведь привыкнув пить «сладенькое», в дальнейшем ваш ребёнок не задумываясь перейдёт уже на кока-колу и любую другую газировку.
2. С любовью приготовленные мамой блюда нужно есть за столом
Сам факт этого порой вызывает недовольство как совсем маленьких, так и более старших детей. Чем раньше начать создавать совместно с ними определённый ритуал, где они были бы его активными участниками, тем быстрее у них закрепится эта «здоровая привычка».
Можно сообща приготовить или подогреть еду, положить на стол или детский стульчик приборы, тарелки, салфетки, в конце убрать и помыть посуду. Для совсем маленьких достаточно будет комментировать все свои действия. Скоро к ребёнку придёт понимание того, что приём еды — это целый процесс, а не бездумное забрасывание себе чего-то в рот.
3. Поддерживайте в своих детях желание «поколдовать на кухне»
Не останавливайте и не мешайте им. Здесь главное не результат, а процесс, во время которого приходит осознание, что приготовление еды это не просто положить колбасу на хлеб, а что-то большее.
4. Сами минимизируйте в семейном рационе употребление полуфабрикатов
Не могу не согласиться с тем фактом, что удобно, придя домой после рабочего дня, закинуть в одну кастрюлю пачку сосисок, а в другую макароны. Или в телефонном разговоре порекомендовать сыну сварить себе на обед после школы пельмени. Но не намного больше вы посвятите времени для приготовления ужина, если по возвращению с работы поставите в духовку заранее замаринованный кусок мяса, а в СВЧ пачку цветной капусты. А кетчуп и майонез объявите главными врагами любой семейной трапезы. Просто не храните их в холодильнике.
5. Научите детей чувствовать и наслаждать самим вкусом продукта, а не вкусом того, чем он полит
Это совершенно не означает, что они не смогут съесть в Новый год тарелку оливье с майонезом или шашлык с кетчупом в дачный сезон. Но это скорее будет уже здоровым исключением из правил.
6. Отправляйте сразу в мусорное ведро всю рекламу с информацией о доставке еды на дом
Оставьте эти варианты трапез для крайних и безвыходных ситуаций, в которых для вас уже не будет иметь большого значение тот факт, что пиццу придётся есть из картонной коробки.
7. И самое главное — пусть семейные ужины станут в вашем доме хорошей традицией!
Сформировав у своих детей определённые правила культуры питания, не тревожьтесь за них, что в компании на дне рождении одноклассника они будут смотреться «синими чулками» с веточкой петрушки в руках. Поверьте — исключения их найдут сами. Главное, что благодаря вам они теперь вряд ли станут системой.
