Признавайтесь, в вашем холодильнике тоже всегда скучает капуста? Пора найти ей достойное применение и приготовить ленивые голубцы, рецепт которых поможет детям полюбить этот овощ.

Голубцы — это что-то из детства. Но побаловать семью таким угощением могла только бабушка. У кого еще есть время ошпаривать листы капусты и потом аккуратно заворачивать в них начинку? Мои дети капусту любят: это же отдельное удовольствие — своровать у мамы пару-тройку листиков, пока готовятся щи. Но времени заниматься ювелирной работой на кухне у меня нет, так что я освоила простой рецепт ленивых голубцов. Тот же вкус из детства, а времени тратится минимум.

1. Рис тщательно промываем под проточной холодной водой и отвариваем 10 минут в кипящей подсоленной воде. Помним про пропорцию 1:2 — на 50 грамм риса нам потребуется 100 грамм воды. Откидываем на дуршлаг.
2. Капусту избавляем от верхних листочков и кочерыжки. Мелко шинкуем. Можно использовать блендер со специальной насадкой или взять у бабушки аутентичную тёрку для шинковки. Перекладываем измельченную капусту в миску, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Сливаем и отжимаем.
3. Лук и морковь моем, чистим. Лук режем на мелкие кубики, морковь трем на крупной терке. Пассеруем вместе на растительном масле до мягкости.
4. Соединяем овощи с фаршем и рисом. Солим, перчим и тщательно вымешиваем.
5. Формируем из фарша котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки — буквально по 3 минуты.
6. Перекладываем полуготовые ленивые голубцы в форму для выпекания.
7. Сметану соединяем с томатной пастой, приправляем любимыми пряными травами. Тмин или копченая паприка отлично подойдут. Заливаем соусом ленивые голубцы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото: Lika Mostova / Shutterstock / Fotodom