Белковый салат на ужин: простой рецепт с расчетом КБЖУ

Я Аня, выпускающий редактор «Мела», и у меня есть хобби: сохранять рецепты из соцсетей, а потом проверять их на кухне. Сегодня очередь дошла до бургер-салата по мотивам «Биг Тейсти» — простого и белкового блюда, на приготовление которого уйдет около 20 минут.

Оригинальный бургер «Биг Тейсти» состоит из булочки с кунжутом, котлеты, помидоров, сыра, лука, салата и фирменного соуса — сливочного, с пряными и дымными нотками. В нашем салате будут почти те же ингредиенты, только вместо булочки — хрустящие овощи, вместо цельной котлеты — обжаренный фарш с расплавленным сыром.

Но главное отличие нашей версии — соус. В оригинале он готовится, по сути, из разных ароматизаторов, а мы сделаем его из греческого йогурта, кетчупа, горчицы и маринованных корнишонов. Получится домашняя заправка, которая отдаленно напоминает соус «Биг Тейсти», но состоит из простых и понятных ингредиентов.

Как приготовить бургер-салат

1. Для начала смешиваем в глубокой миске все овощи: салат айсберг (если порвать его руками, он будет более хрустящим), нарезанные кубиками помидоры, маринованные корнишоны и красный лук.
2. Достаем фарш и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде. Я жарю без масла, потому что фарш самодостаточен и сам выделяет много жидкости.
3. Во время жарки не забывайте разбивать фарш лопаткой на более мелкие кусочки — это поможет мясу равномерно прогреться и подрумяниться со всех сторон.
4. К фаршу добавляем соль, специи и сверху выкладываем сыр чеддер, чтобы он расплавился и стал тягучим.
5. Готовый фарш добавляем в миску с овощами и приступаем к приготовлению соуса.
6. В греческий йогурт добавляем кетчуп, зернистую горчицу и несколько мелконарезанных корнишонов. Если вы любите красный лук, его тоже можно нарезать.
7. Выливаем соус в миску со всеми ингредиентами и перемешиваем. Для красоты салат можно посыпать кунжутом.