Главный секрет фаршированных перцев в том, что для этого блюда вам не нужно брать дорогие болгарские сорта. Невзрачные грунтовые перчики дадут даже больший аромат, а обойдутся в несколько раз дешевле.

Если у вас есть время и хочется заморочиться, можно сделать фарш самостоятельно, а еще отварить любимый сорт риса. Но это вариант для медитативных выходных. А в будний день покупаем готовый домашний фарш в проверенном месте, берем рис в пакетиках, не заморачиваемся насчет внешнего вида перцев (в грунтовых главное не форма), и радуемся тому, как перцы, по сути, сами себя готовят. А вы пока успеете проверить у детей домашку или посмотрите новый эпизод любимого сериала.

1. Моем перцы, срезаем верх, плодоножку выбрасываем, а срезанную от перца часть оставляем. Семена аккуратно удаляем, чтобы не повредить сам перец.
2. Варим рис до полуготовности. Удобно брать рис в пакетиках.
3. Шинкуем лук и морковь на мелкой овощерезке. Крупные части овощей не выбрасываем.
4. Нарезанные овощи пассеруем в сковородке на растительном масле до мягкости.
5. Добавляем томат-пасту и тушим овощи еще 10 минут.
6. Присоединяем к овощам полуготовый рис и фарш. Не забудьте начинку для перцев поперчить и посолить по вкусу! Перемешиваем и начинаем фаршировать перцы.
7. Устанавливаем перцы вертикально в кастрюлю срезом вверх. Если пара перчин завалится — не беда.
8. Оставшиеся крупные части лука, моркови и перцев кладем в кастрюлю, добавляем пару лавровых листочков.
9. Заливаем перцы холодной водой так, чтобы укрыть их сантиметра на 3-4.
10. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и солим воду. Через 40 минут перцы будут готовы.
11. Украшаем фаршированные перцы зеленью и подаем со сметаной.

Фото: Esin Deniz / Shutterstock / Fotodom