Лень готовить, а сладенького хочется: тыквенный пирог с апельсином за 10 минут
Рецепт без возни с тестом
Уже пересмотрели «Сумерки» и «Твин Пикс»? Или смотрите новую экранизацию «Кэрри»? Если еще нет, категорически советуем. Но сначала надо запастись облепиховым чаем и тыквенным пирогом. А рецептом традиционно поделилась редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова. Справятся даже те, кто не умеет замешивать тесто.
Каждый октябрь я пеку тыквенные чизкейки и классические американские пироги, где пряные нотки корицы и мускатного ореха оттеняют сладковатый вкус тыквы. Вот только мороки с ними уйма. Песочное тесто сделай, тыкву отдельно запеки, творог правильный выбери, иначе всё развалится. В этом году на это совсем нет времени. А на подоконнике скучают тыквы с грядки, да и дети требуют пирога. Пришлось подключить фантазию и вспомнить, что самые простые пироги — заливные и насыпные. Второй-то я и приготовила.
Ингредиенты:
- тыква (мякоть) — 500 г;
- сахар — 1 стакан;
- апельсин — 1 шт.;
- специи по вкусу и желанию — корица, мускатный орех, кориандр;
- щепотка соли;
- полента кукурузная — 1 стакан;
- мука пшеничная — 1 стакан;
- разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;
- ванилин — пара щепоток;
- сливочное масло — 180 г.
Как испечь тыквенный пирог без замешивания теста: простой рецепт на осень
- Масло достаем из холодильника — оно должно успеть согреться.
- Самое сложное в этом пироге — победить тыкву. Нам нужна только мякоть. Так что очищаем от кожуры и убираем семечки. А саму мякоть натираем на крупной терке.
- Смешиваем мякоть тыквы со специями, 1/3 стакана сахара, соком и цедрой апельсина. Уже на этом этапе кухня наполняется ароматом пряностей и цитрусовых. А что будет, когда пирог отправится в духовку!
- Теперь занимаемся тестом, благо даже руки пачкать особо не придется. Смешиваем все сухие ингредиенты: оставшийся сахар, поленту, муку, соль, ванилин и разрыхлитель теста. Перетираем с мягким сливочным маслом в крошку — всё, наше тесто готово.
- Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и начинаем собирать наш насыпной тыквенный пирог. Я делаю на глаз, но перфекционисты могут разделить тесто на три части, а начинку — на две.
- Начинаем и заканчиваем крошкой из теста, а посередине дважды прокладываем тыкву со специями. Крошку ни в коем случае не приминаем!
- Вся подготовка заняла у меня всего 10 минут. Остальное за нас сделает духовка. Разогреваем ее до 180 градусов и отправляем туда пирог на 40–50 минут.
- Дети любят есть пирог теплым, с ванильным мороженым, а я предпочитаю остывший, когда все текстуры внутри пирога стабилизировались и стали максимально тягучими и хрустящими одновременно.
Поддержите «Мел»: отметьте нас галочкой в Google — и классные, интересные, важные тексты будут появляться в вашей ленте чаще.