От школьных обедов дети часто отказываются, а кормить их днем, перед музыкалкой, художкой или просто прогулкой с друзьями все-таки нужно — и желательно, чтобы это была полезная, хорошо насыщающая еда. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова делает такие обеды по утрам — с продукцией Индилайт они получаются максимально полезными, разнообразными, а главное, быстрыми в приготовлении.

Стейк из индейки с овощным салатом

Индейка содержит триптофан — аминокислоту, которая участвует в синтезе серотонина — важнейшего нейромедиатора и борца со стрессом. Так что стейк из индейки на обед — отличный способ поднять настроение уставшему школьнику.

Ингредиенты:

• Стейк из грудки индейки Индилайт — 1 уп.;
• Смесь прованских трав;
• Растительное масло — для смазывания.

Для салата:

• Шпинат — 200 г;
• Авокадо — 1 шт.;
• Консервированные ананасы — 100 г;
• Помидоры черри — 200 г;
• Оливковое масло — для заправки;
• Сок лайма — 1 ч. л.;
• Соль, перец — по вкусу.

Пергамент для выпекания нарезаем по размеру стейков — так, чтобы можно было поместить их как в конверт. Каждый лист смазываем растительным маслом и присыпаем солью и любимыми травами и специями.

Укладываем стейки на пергамент. Сковороду разогреваем — и отправляем стейки в пергаменте готовиться. С каждой стороны достаточно будет 3–4 минуты.

Авокадо чистим и нарезаем брусочками. С ананасов сливаем сок и нарезаем крупными кубиками. Черри режем пополам. Лучше брать и красные, и желтые — так салат будет ярче и интереснее.

Выкладываем салат в миску, заправляем соком лайма и оливковым маслом. Перемешиваем.

---

Гнезда с тефтельками

Макароны дети могут есть в любое время дня и ночи. Но пустые углеводы — не слишком хорошая история. Как и углеводы с большим количеством жиров. Я люблю сочетать макароны с тефтелями из индейки — они, с одной стороны, легкие, нежирные, а с другой — богаты белком и насыщают надолго.

Ингредиенты:

• Тефтели из индейки Индилайт — 1 уп.;
• Макароны «Тальятелле» — 1 уп.;
• Сливки 20% — 500 мл;
• Петрушка — небольшой пучок;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Мускатный орех — на кончике ножа;
• Тертый сыр — 200 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Сливочное масло для смазывания;
• Помидоры черри для подачи.

Форму для запекания или сковороду без ручки смазываем сливочным маслом. Выкладываем гнезда в форму и в каждое помещаем тефтельку.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, петрушку моем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем всё это со сливками. Приправляем мускатным орехом и солью с перцем. Перемешиваем и заливаем наши гнезда с тефтелями.

Отправляем форму для запекания в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса. Минут через пятнадцать после начала приготовления можно долить стакан-полтора воды в форму. А за 5 минут до конца приготовления посыпать гнезда сыром и включить режим конвекции.

Помидоры черри моем, нарезаем на половинки и украшаем готовые тефтельки. Подаем к столу прямо в сковороде.

---

Индейка с овощами

На приготовление этого блюда потребуется менее получаса — нарезанная индейка готовится очень быстро, а испортить ее практически невозможно. Под вашим присмотром подростки смогут самостоятельно справиться с приготовлением такого обеда.

Ингредиенты:

• Азу из индейки Индилайт — 1 уп.;
• Беби-картофель — 600 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Ароматные травы — по желанию.

Овощи моем и чистим. Лук измельчаем, морковь нарезаем кубиками, а перец и помидоры брусочками. Беби-картофель достаточно разрезать на четыре части.

В ковшике или сотейнике разогреваем подсолнечное масло. Пассеруем лук до прозрачности. Добавляем индейку и обжариваем буквально 3–4 минуты.

Добавляем все овощи, солим, перчим. Можно добавить прованские травы или щепотку копченой паприки. Перемешиваем. Доливаем буквально стакан воды, чтобы картошка была покрыта жидкостью. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на медленном огне.

---

Картофельные оладьи с индейкой

Картофельное пюре обычно готовят в промышленных масштабах — не будешь же варить 5 картофелин на один раз. Но есть пюре несколько дней подряд детей не заставишь. Так что легким движением руки надоевшую пюрешку можно превратить в новое блюдо. А в качестве мясной составляющей отлично подойдет ветчина Кампана.

Ингредиенты:

• Ветчина Кампана от Индилайт — 1 уп.;
• Картофельное пюре — 600–700 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сыр — 150 г;
• Мука — 6 ст. л.;
• Зелень — по вкусу;
• Панировочные сухари — 100 г;
• Растительное масло для жарки.

Сыр трем на крупной терке, зелень моем, обсушиваем и измельчаем.

В готовое картофельное пюре вводим сначала яйца, затем сыр и зелень и тщательно перемешиваем.

Муку добавляем в последнюю очередь. Перемешиваем после каждой введенной ложки и смотрим на консистенцию. Всё зависит от сорта картофеля и от того, какое пюре у вас было изначально. На выходе должно получиться довольно плотное картофельное тесто, из которого легко скатать котлетки.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Картофельное тесто берем смоченной в холодной воде столовой ложкой и формируем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду.

Обжариваем по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подаем с ломтиками ветчины Кампана.

---

Бейглы из индейки с печеным картофелем

По пятницам у нас в семье день фастфуда. Только мы его не заказываем, а готовим сами. Я с утра делаю заготовку, а средняя дочь (она раньше всех приходит из школы) отправляет всё в духовку. К назначенному времени «уличная» еда готова!

Ингредиенты:

• Фарш классический Индилайт — 1 уп.;
• Лук — 1 шт.;
• Белый хлеб — 2 ломтика;
• Молоко — 100 мл;
• Беби-картофель — 1 кг;
• Розмарин — 1 веточка;
• Растительное масло — 40 мл;
• Соль, перец по вкусу;
• Яйцо — 1 шт.;
• Кукурузные хлопья — 1 уп.

Лук моем, чистим и измельчаем. Ломтики хлеба замачиваем в молоке.

Картофель моем (чистить его не надо, так что времени экономится масса), нарезаем на четыре части и отправляем в миску. Солим, перчим, вливаем растительное масло и перемешиваем.

В фарш из грудки индейки добавляем лук, хлеб (не забудьте его отжать) и яйцо. Хорошенько вымешиваем и отправляем на 10 минут в холодильник.

Кукурузные хлопья (несладкие!) измельчаем при помощи скалки.

Из фарша формируем круглые котлетки, хорошенько обваливаем в кукурузных хлопьях и делаем посередине дырочку.

Противень застилаем пергаментом для выпекания. Выкладываем на одну половину картофель. А на вторую — бейглы. На картофель кладем веточку розмарина.

Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, 25–30 минут. И дальше еще 10 минут на режиме конвекции.

Фото на обложке: Индилайт

Реклама. Рекламодатель: ООО «Новые Фермы», LjN8Kby3C